Opskrifter Livsstil

Dhal

Dhal eller Daal er en lækker indisk gryderet med røde linser og massere af smæk på krydderierne. Det er en skøn og varmende ret, perfekt til denne årstid. Den er hurtig at lave og  tilmed billig og ja, så er den vegetarisk. Vi elsker denne ret i min familie, og vi spiser den med hjemmelavet Raita dressing, naan brød, ristede mandler og frisk persille. De fleste spiser det nok med koriander, men det er jo ikke alle der kan lide det ;-)) Det er en god ret at servere på de dage, hvor det skal gå lidt hurtigt med aftensmaden. Velbekomme!

Dhal
Ingredienser

Opskrift til ca. 4-6 personer:

Dhal:

Olivenolie

4 fed hvidløg, presset

2 alm. løg, finthakket

1 spsk. karry, jeg bruger Mango Curry

1 spsk. ingefær, enten frisk revet eller tørret

1 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. chiliflager

4 gulerødder, revet

5 dl grøntsagsbouillon

450 g røde linser, skyllet

1 dåse flåede tomater

1 dåse kokosmælk

1 håndfuld små friske tomater, skåret i halve

Salt

Peber

Raita:

200 g yoghurt naturel

2 dl creme fraiche 18 %

1/2 agurk

1 rødløg

Spidskommen

Salt

Peber

Derudover:

Naan brød

Frisk persille eller koriander

Ristede mandler

Fremgangsmåde

Dhal:

Svits løg, hvidløg og krydderier i olivenolie i en tykbundet gryde. Kom gulerødderne op i gryden. Tilsæt grøntsagsbouillon, røde linser, flåede tomater og kokosmælk. Rør rundt og kom de friske tomater, salt og peber i gryden og sæt låg på. Lad retten stå at simre ved middelvarme i ca. 20 minutter eller til linserne er møre, dog ikke udkogte. Smag retten til og kom evt. flere krydderier i eller salt.

Raita:

Bland yoghurt og cremefraiche med spidskommen, salt og peber. Riv agurk på et rivejern og skær løget ud i halve tynde skiver. Bland det hele sammen til en dejlig raita dressing.

Server den varme Dhal med raita, lunt naan brød, persille eller koriander og mandler ristet på en tør pande. Velbekomme!

3 Comments
  1. Jeg har lige lavet en portion, til senere – det dufter SÅ godt. Tak for inspirationen.
    Ved du om det kan fryses ned ? Kan godt se en ide i, at have mindre portioner i fryseren.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.