Pommes Anna i muffinsform

Pommes Anna i muffinsform – Opskrift på nemt tilbehør til middagen. Denne kartoffelret er en sand klassiker, når man taler om tilbehør til hovedretten i en festmenu, men er du kartoffelelsker, kan man jo bruge disse sprøde velsmagende kartofler til alle lejligheder. Den består af helt tynde skiver kartofler, der er vendt i smeltet smør, og krydret med frisk rosmarin, og drysset med salt og fintrevet parmesan ost.

Derefter er kartoffelskiverne lagt i lag i muffin papirforme, som stilles ned i en muffin bageform og bages. Papirformene skal fyldes helt op, da kartoflerne falder lidt sammen under bagning. Det er virkelig smart at lave dem i muffinsforme, da de så er klar til anretning. De holder også deres fine form nemmere i en form. Jeg putter mine papirmuffinsforme i en fast muffinsform, så de holder formen under hele bagetiden. Grunden til at jeg ikke kommer kartoflerne direkte i den faste muffinsform er, at så kan jeg nemmere tage dem ud.

At bage Pommes Anna i muffinforme er et nemt alternativ til den klassiske måde, hvor man fylder en bageform eller springform med kartoffelskiverne, som efter bagning skæres ud i stykker, der derefter varmes i ovnen inden servering. Jeg beregner 2 af disse muffinsforme per person, hvis middagen også består af forret og dessert.

Pommes Anna med ost

Ost og kartofler er altid et godt match, og i denne opskrift bruger jeg revet parmesan. Det synes jeg giver en lækker smag. Du kan også godt vælge at eksperimentere med en anden ost såsom cheddar eller anden hård ost.

Forslag til menu med pommes Anna

Her er et forslag til en menu, hvor disse lækre kartofler indgår:

Forret

Spicy rejesalat med brød

Hovedret

Langtidsstegt culottesteg

Pommes Anna

Hjemmelavet Bearnise sauce

Spinatsalat med burrata og syltede rødløg

Dessert

Lemon Posset

Pommes Anna kan sagtens fryses ned, tøes op og så blot lunes inden servering. Rigtig god fornøjelse!

Bliv medlem