Salat med quinoa og varmrøget laks – Opskrift på mættende måltidssalat med quinoa, varmrøget laks, avocado og vinaigrette. Denne salat er min go to frokostsalat. Det er en virkelig lækker og mættende salat. Salaten består af rucola, kogt quinoa, agurk, varmrøget laks, avocado, saltmandler, sesamfrø og en lækker vinaigrette. Den er både sprød, frisk og lækker. Salaten er perfekt at spise til frokost, men den kan sagtens også serveres til aftensmad.
Jeg starter nogle gange ugen med at koge en stor portion quinoa og opbevarer det i en bøtte med låg i køleskabet. Så er det nemlig virkelig nemt at lave sådan en salat her. I stedet for rucola kan ser bruges frisk spinat og i stedet for den varmrøgede laks kan der bruges stegt kylling. På den måde kan sådan en salat her varieres og ting kan skiftes ud med, hvad man lige har i køleskabet af eventuelle rester.
Dressingen er denne super nemme og skønne vinaigrette, hvor der bl.a. er sennep og honning i. Den dressing passer perfekt til salaten. Prøv også med denne dressing eller denne. Rigtig god fornøjelse!
Salat med quinoa og varmrøget laks
Ingredienser
Salat med quinoa og varmrøget laksFremgangsmåde
Salat med quinoa og varmrøget laks
Kom rucola i en skål på en tallerken. Top med guinoa, agurk, avocado, laks, saltmandler og sesamfrø. Lav dressingen og hæld den udover salaten. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar