Salat med varmrøget laks og urtedressing. Jeg havde en masse rester i køleskabet, der skulle bruges, og det kom der denne skønne salat ud af med massere af grønt og varmrøget laks fra fiskehandleren og en dejlig urtedressing til. Jeg nød salaten sammen med min mor og mormor i solen ude på terrassen – så skønt og meget hyggeligt! Du kan bruge hvilke som helst grøntsager i salaten afhængig af, hvad der lige er i sæson. Jeg laver tit sådan en salat til frokost, og det er en god måde at få sine grøntsager på (sagde hende der primært deler kageopskrifter). Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Urtedressing:
200 g creme fraiche, 9% eller 18%
Frisk dild, finthakket
Frisk purløg, finthakket
Salt, f.eks. denne
Peber
Revet lime skal
Salat til 3 portioner:
Spidskålshoved, fintsnittet
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1/2 agurk, skåret i halve
1 håndfuld små tomater, skåret i halve
3 stængler bladselleri, fint
Jordbær
Granatæblekerner
Varmrøget laks
Lime, skåret i både
Ristede sesamfrø
Evt. frisk mynte
Fremgangsmåde
Urtedressing:
Rør alle ingredienser sammen til en skøn dressing.
Salat:
Skyl og skær grøntsagerne og anret enten salaten i 3 skåle eller en stor skål. Træk laksen fra hinanden og fordel ud over salaten. Pynt med limebåde, sesam og frisk mynte.
Nyd salaten med urtedressingen og lækkert brød til. Velbekomme!
