Opskrifter Livsstil

Salat med varmrøget laks og urtedressing

Salat med varmrøget laks og urtedressing. Jeg havde en masse rester i køleskabet, der skulle bruges, og det kom der denne skønne salat ud af med massere af grønt og varmrøget laks fra fiskehandleren og en dejlig urtedressing til. Jeg nød salaten sammen med min mor og mormor i solen ude på terrassen – så skønt og meget hyggeligt!  Du kan bruge hvilke som helst grøntsager i salaten afhængig af, hvad der lige er i sæson. Jeg laver tit sådan en salat til frokost, og det er en god måde at få sine grøntsager på (sagde hende der primært deler kageopskrifter). Rigtig god fornøjelse!

Salat med varmrøget laks og urtedressing
Ingredienser

Urtedressing:

200 g creme fraiche, 9% eller 18%

Frisk dild, finthakket

Frisk purløg, finthakket

Salt, f.eks. denne

Peber

Revet lime skal

Salat til 3 portioner:

Spidskålshoved, fintsnittet

1 grøn peberfrugt, skåret i strimler

1/2 agurk, skåret i halve

1 håndfuld små tomater, skåret i halve

3 stængler bladselleri, fint

Jordbær

Granatæblekerner

Varmrøget laks

Lime, skåret i både

Ristede sesamfrø

Evt. frisk mynte

Fremgangsmåde

Urtedressing:

Rør alle ingredienser sammen til en skøn dressing.

Salat:

Skyl og skær grøntsagerne og anret enten salaten i 3 skåle eller en stor skål. Træk laksen fra hinanden og fordel ud over salaten. Pynt med limebåde, sesam og frisk mynte.

Nyd salaten med urtedressingen og lækkert brød til. Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.