Jeg startede min dag med en lækker grøn smoothie og en af disse glutenfrie vafler med citron toppet med flødeskum og friske blåbær. Vaflerne er virkelig nemme at lave, da alle ingredienserne blot blendes sammen i en blender og hældes derefter i et vaffeljern. Vaffeldejen består af bl.a. æg, græsk yoghurt, citronskal og FiberHUSK. Jeg prøver at lave lidt flere sundere opskrifter til jer, da der er en kæmpe efterspørgsel på det. Jeg har allerede en del f.eks. sunde pandekager med banan og chiafrø, nøddebidder med chokoladelag, glutenfrit bananbrød med chokolade, dadelbarer med abrikoser og nødder, sundere nutellatrøfler og sundere gulerodskage med creamm cheese frosting. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Glutenfrie vafler med citron (4 stk.)
4 æg
250 g græsk yoghurt eller creme fraiche
100 g mandelmel
1,5 spsk FiberHUSK
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
1 spsk revet citronskal
Smør eller olie til stegning
Fremgangsmåde
Glutenfrie vafler med citron
Varm dit vaffeljern op.
Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet og tyk dej.
Kom fedtstof i vaffeljernet og bag vaflerne til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en rist.
Server vaflerne med f.eks. friske bær og flødeskum. Velbekomme!
