Fetadip med ferskner

Fetadip med ferskner – Opskrift på lækker cremet fetacreme med stegte ferskner. Denne dip med feta er så lækker og serveres med stegte ferskner ovenpå. Jeg laver fetadippen med den gode PUCK feta, græsk yoghurt, honning, peber og citronskal, som jeg blender indtil det får en perfekt cremet og blød konsistens. De stegte ferskner er med olivenolie, honning og frisk timian og de søde saftigeferskner smager så lækkert sammen med den salte fetadip.

Jeg serverer gerne dippen med grøntsagsstave, ristet brød, fladbrød, pitabrød eller chips. Den er også glimrende at servere på et tapasbord eller som “spread” i en sandwich. Prøv mine andre opskrifter med feta: Fetadip med oliven, haydari eller bagt feta med tomater og pasta. Rigtig god fornøjelse!

Opskrift til 4-6 personer

Forberedelse 10 min.

Tilberedning 10 min.

I alt 20 min.

Ingredienser

Fetadip

200 g græsk yoghurt, 10 %
300 g fetaost, f.eks. PUCK feta
1 spsk. flydende honning
Fintrevet skal af 1 citron
Smag til med citronsaft og peber

Stegte ferskner

4 ferskner eller nektariner
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
1 håndfuld frisk timian

Fremgangsmåde

Fetadip

Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet, blød og cremet dip. Hæld dippen op i en skål og stil den på køl indtil servering.

Stegte ferskner

Skær fersknerne i både. Kom olie, honning og timian på en pande ved høj varme. Steg fersknerne til de er gyldne og honning nærmest karamelliserer rundt om fersknerne.

Lad fersknerne afkøle lidt inden de kommes på den kolde fetadip. Server med brød. Velbekomme!

Bedøm

Bliv medlem

Fetadip med ferskner