Efter min mening, er der stort set altid en anledning til at fabrikere en plade lækre, nybagte boller. Det er hyggeligt at bage dem selv, men det er også en oplagt bage-stund for hele familien, for bagere i alle aldre kan være med til at ælte, trille og pensle bollerne med æg – også familiens mindste, der må op på en skammel for at nå køkkenbordet.
Hjemmebagte boller
Bollerne i denne kategori tilhører både den søde kategori og den salt, og de smager alle skønt lige som de er – og flere af dem bliver kun endnu bedre med et lag koldt smør eller med syltetøj, ost eller pålæg.
Jeg er sikker på, at der vil være en yndlingsbolle på siden. Der er opskrifter på de klassiske teboller med rosiner og bløde chokoladeboller, som begge egner sig perfekt til fødselsdagen sammen med en kop varm chokolade med flødeskum. Derudover er der de lækre gulerodsbrud og mange varianter af koldhævede boller.
De bedste opskrifter på boller
Du finder også en meget nemme glutenfrie varianter af chokoladeboller og skyrboller. Prøv også de duftende, krydrede kløbenboller proppet med fyld eller de fint formede, safrangule luciaboller. De er skønne til efterårets hyggestunder og naturligvis oplagte på bordet til decembers hyggelige julearrangementer, måske sammen med et dejligt glas hjemmelavet, hvid gløgg.
I denne kategori finder du også en opskrift på hveder, sådan at de ristede, lune hveder kan være hjemmebagte, når det bliver St. Bededag næste gang.
Du kan både finde boller med gær, boller uden gær og boller med surdej. Der er derfor noget for enhver smag, håber jeg. Ofte bager jeg selv en omgang koldhævede sesamboller til morgenmad. De hæver natten over på køl, og så er de klar til at blive bagt morgenen efter.
Kan jeg fryse boller ned?
Ja, det kan du sagtens. Ofte laver jeg selv en stor portion boller, og så får jeg ofte ikke spist dem alle sammen, inden at de bliver tørre. Derfor gør jeg selv det, at når jeg har bagt mine boller, og de er kølet ned, så kommer jeg dem på frys. Så er de næsten som nybagte, når jeg tager dem op og varmer dem i ovnen igen.
Hvorfor bliver mine boller tørre?
Boller kan godt ende med at blive lidt tørre, hvis du kommer for meget mel i din dej. Det er ofte en god ide at holde lidt igen med melet, så du ikke kommer for meget mel i til at starte med. Sørg for at få æltet dejen ordentligt igennem, inden at du tilsætter mere mel. Så undgår du, at du pludselig har fået for meget mel i dejen. Og så kan man ikke gøre det om, desværre.
Hvordan opbevarer jeg boller?
Dine boller kan også blive tørre, hvis de har ligget ude for længe. De fleste boller vi være bedst på dagen, og allerede dagen efter kan du opleve lidt tørhed. Opbevar dine boller i en lufttæt pose eller bøtte.
Hvad er bedst at pensle boller med?
Når jeg skal pensle mine boller, gør jeg det ofte med æg, jeg har pisket. Hvis jeg ikke har det, så gør jeg det med lidt mælk. Du kan sagtens gøre begge dele. Ofte skriver jeg i opskriften, hvad jeg vil anbefale, at du pensler med.