Cacio e Pepe er nok verdens nemmeste pastaret. Cacio e Pepe er en klassisk italiensk pastaret der består af pasta, sort peber og to slags oste, nemlig parmesan og pecorino ost. Pastaretten er meget enkel, men med massere af god smag fra peber og ost. Server gerne pastaretten sammen med en frisk salat f.eks. salat med rucola, ferskener og parmaskinke eller luksus tomatsalat med cremet mozzarella. Jeg elsker gode cremede pastaretter og der findes massere af dem her på bloggen: One pot pasta med spinat, ærter og ricotta, one pot spaghetti carbonara eller cremet pastaret med flødeost og peberfrugt. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Cacio e Pepe
400 g spaghetti
50 g smør
2 spsk olivenolie
2-3 tsk friskkværnet peber
50 g parmesan
50 g pecorino
Fremgangsmåde
Cacio e Pepe
Kog spaghettien som anvist på pakken i rigeligt saltet vand. Smelt imens smørret sammen med olivenolie og peber på en pande. Tag ca. 2 dl af pastavandet fra gryden og hæld det på panden. Lad det stå at simre lidt. Når pastaen er kogt kommes den over på panden sammen med 1 dl mere af pastavandet. Lad det hele stå at simre sammen. Riv osten og vend det sammen med pastaen til det får en cremet konsistens. Server pastaen og riv evt. mere ost udover og friskkværnet peber. Velbekomme!
