Arancini (friterede risottokugler) - Sprøde risottokugler lavet af rest risotto
Gem til senere
Madplaner Opslagstavle

Arancini (friterede risottokugler)

Arancini (friterede risottokugler) – Opskrift på sprøde friterede risottokugler lavet af en rest risotto. Risotto er sådan en dejlig ret og hjemme hos mig laver vi den ret ofte. Når der er rester tilovers fra risottoen, så laver vi tit friterede risottokugler, og det smager så skønt. Jeg laver gerne denne risotto med svampe, men denne version med pizza smag er også helt vidunderlig god. Risottokuglerne kan serveres som en appetizer eller en forret.

Sådan laver du risottokugler

Risottoen skal helst være iskold før den formes til kugler, som rulles i hvedemel, æg og tilsidt i rasp. Jeg plejer gerne at komme lidt frisk mozzarella ind i kuglerne, så bliver de ekstra cremede og lækre. Hvis du vil forberede risottokuglerne i god tid, så kan de sagtens formes og opbevares på køl indtil lige inden servering, hvor de vendes i mel, æg og rasp og så derefter friteres. Kuglerne friteres i olie, og her bruger jeg altid en olie, der er beregnet til friture.

Ideer til dyppelse

Bearnaise mayo

Chili mayo

Aioli

Tomatsauce

 

Arancini (friterede risottokugler)

Opskrift til 4-8 personer
Forberedelse 15 min.
Tilberedning 15 min.
I alt 30 min.

Ingredienser

Arancini (friterede risottokugler ca. 16 stk.)
Derudover

Fremgangsmåde

Arancini (friterede risottokugler)

Varm olien op i en gryde eller på en pande.

Tag lidt risotto og flad det ud og kom et par tern mozzarella i og form risottoen til kugler ca. på størrelse med en lime. Rul risottokugler i mel blandet med paprika, salt og peber, derefter i sammenpiskede æg og tilsidst i rasp. Friter kuglerne i olien i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. Lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle på en tallerken. Drys med hakket persille og parmesan og server herefter risotto kuglerne med dyppelse. Velbekomme!

 

Bedøm

Tusind tak fordi du bruger min blog og ikke mindst opslagstavlen.

Vi har arbejdet længe på et nyt design og nye funktioner. Alle opskrifter er stadig helt gratis, men kan nu udforskes med større brugervenlighed.

Sammen med nye funktioner og fordele, udgør opslagstavlen det nye medlemsunivers Frederikkes Madklub, og derfor tilbyder vi dig den første måned gratis. Så kan du nemt tilgå opslagstavlen igen og samtidig prøve de andre funktioner.

Jeg håber meget du vil være en del af Frederikkes Madklub 🙂

Bliv medlem Tilbage

Skriv endelig en kommentar

Skriv en kommentar