Min søster blev student i mandags og i går var hun ude at køre vogn! Vi var det allersidste stop på turen, så derfor serverede vi en omgang “tømmermændsmad” med håndskårne grove pomfritter med massere af havsalt og en lækker hjemmelavet chilimayo til. Det hele blev spist rub og stub 🙂 I var mange der gerne ville have opskriften på min hjemmelavet chilimayo, så den skal I selvfølgelig have! Man kan jo selv justere hvor stærk man vil have den afhængig af, hvilken chili man bruger og hvor meget. Her kommer opskriften:
Ingredienser
Chilimayo (4-5 personer):
250 ml ægte mayonnaise (pose)
500 g creme fraiche, 18 %
2 fed hvidløg
1 frisk chili
2 tsk. paprika
Salt og peber
2 tsk. tørrede chiliflager
1 tsk. sukker
1 spsk. ketchup
2 tsk. Sriracha chilisauce
Fremgangsmåde
Chilimayo:
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen og tilsæt herefter de øvrige ingredienser. Smag dig frem undervejs, måske du kan lide din chili mayo meget stærk eller også skal den kun lige bide lidt på tungen. Server chilimayo til hjemmelavet fritter, som dressing i en bruger eller til kyllingespyd. Velbekomme!
