Pastasalat med karry, kylling og bacon – Opskrift på lækker cremet pastasalat med karry, kylling og bacon. Jeg elsker pastasalater, og det er altid et kæmpe hit at servere sådan en salat med pasta og diverse lækkerier i. Denne salat er med en lækker cremet karrydressing med revet æble i, som giver en dejlig sødme. Derudover er der kylling, bacon, majs, ærter, forårsløg og oliven i salaten.
Pastasalat er sådan en taknemmelig ret, da det kan laves med lige det fyld/tilbehør, som man allerbedst kan lide. Denne pastasalat kan holde sig et par dage på køl og er perfekt at have med i madpakken. Prøv også denne pastasalat med tun, spinat og feta. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Karrydressing
275 g creme fraiche
35 g mayonnaise
1 æble, revet
1 tsk. sukker
Salt
Peber
2-3 spsk. karry
Pastasalat med karry, kylling og bacon
300 g pasta
250 g bacon i tern
400 g kylling
140 g majs
140 g ærter
2 stængler forårsløg, skåret i tynde skiver
1 glas kalamata oliven
65 g rucola
Fremgangsmåde
Karrydressing
Rør creme fraiche og mayonnaise sammen med revet æble. Smag til med sukker, salt, peber og karry. Stil dressingen på køl indtil brug.
Pastasalat med karry, kylling og bacon
Kog pastaen og lad den afkøle.
Steg bacon sprødt på en pande. Steg herefter kyllingen på den samme pande til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Skær herefter kyllingen i tern.
Vend pasta, bacon (gem evt. lidt til at drysse ovenpå), kylling, majs, ærter, forårsløg, oliven og dressing sammen. Fordel rucola på et fad og kom pastasalaten ovenpå. Server straks eller stil på køl indtil servering. Velbekomme!
