Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker - Opskrift på en luksus cæsarsalat
Opskrifter Livsstil Shop

Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker

Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker – en luksus udgave af den klassiske salat. En cæsar salat er altid en sikker vinder og det er en salat jeg tit bestiller, når jeg er på cafe. Jeg har lavet salaten i en udvidet udgave med sprøde kyllingestykker, croutoner af surdejsbrød og sprødt stegt bacon. Croutonerne kan også sagtens købes, hvis man ikke lige har tid til at lave dem selv. Der er også den klassiske dressing, hvor der bl.a. er ansjosfileter i, som giver en virkelig god smag af salt og umami. Salaten er meget fyldig, og kan sagtens gøre det ud for et måltid. Der kan evt. tilsættes forskellige slags salater eller der kan serveres nogle grøntsager ved siden af. Prøv også denne salat med rucola, ferskner, parmaskinke, mozzarella og pinjekerner. Rigtig god fornøjelse!

Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker

Salat til 4-6 personer
Forberedelse 1 t. / Tilberedning 30 min. / I alt 1 t. 30 min.
Ingredienser

Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker

Kyllingestykker

600 g kyllingeinderfileter

2 dl kærnemælk

Salt og peber

Sprødt crunch

100 g cornflakes, finthakket

100 g rasp

1 spsk hvedemel

1 tsk. hvidløgspulver

1 tsk. paprika

Salt og peber

Olivenolie til stegning

Cæsar dressing

200 g creme fraiche

100 g mayonnaise

1-2 sardinfileter

Saften fra 1/2 citron

1 fed hvidløg

Peber

Evt. salt

Croutoner

4 skiver godt brød, f.eks. surdejsbrød

Olivenolie

Havsalt

Derudover

1 stort salathoved, iceberg eller romaine

250 g bacon, stegt sprødt

Parmesan, revet

Fremgangsmåde

Cæsarsalat med sprøde kyllingestykker

Kyllingestykker

Læg kyllingestykkerne i en skål med kærnemælk og salt og peber. Lad det stå og trække i 30 minutter.

Sprødt crunch

Kør cornflakesene i en mini hakker eller foodprocessor til de er næsten fintmalede. Bland cornflakes med rasp, hvedemel, hvidløgspulver, paprika, salt og peber.

Vend kyllingestykkerne i den sprøde crunch og placer dem på et stykke bagepapir.  Kom olivenolie på en pande, så det dækker bunden. Steg kyllingestykkerne ved middelvarme i ca. 5 minutter på hver side.

Cæsar dressing

Kan laves et par dage i forvejen og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder: Blend ingredienserne sammen til en ensartet, lidt tynd, dressing. Smag evt. til om der skal mere salt eller peber i.

Croutoner

Tænd ovnen på 185 C varmluft.

Skær brødskiverne i små tern og kom brødternene på en bageplade med bagepapir og dryp olivenolie på og drys med salt. Bag i ovnen i ca. 20 minutter til de får farve og er blevet sprøde.

Ved servering

Skær eller riv salaten ud i mindre stykker. Fordel salaten på et stort fad. Del evt. kyllingestykkerne i to og anret dem ovenpå salaten, fordel bacon, croutoner og parmesan på og dryp dressingen udover. Server straks. Velbekomme!

 

Bedøm denne ret

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven