Karrysuppe – opskrift på den bedste cremede og smagfulde karrysuppe. Denne karrysuppe er så skøn og har en dejlig smag af karry. Jeg elsker karrysuppe og det minder mig altid om skiferier i Trysil, Norge da jeg var barn. Når vi kom hjem efter ski, og der blev serveret varm karrysuppe, altså den fra Karolines Køkken, med suppehorn og creme fraiche. Det var simpelthen så lækkert at varme sig på, efter en dag på ski.
Det er virkelig nemt at lave karrysuppe selv, og jeg laver den med 2 slags karry, en mild karry og en stærk karry, som er fra Santa Maria og kan købes i de fleste supermarkeder. Der er også gulerødder, porre og hakkede tomater i suppen og en god portion cremet kokosmælk. Suppen smager fantastisk bare som den er eller med sprøde brødcroutoner, creme fraiche og frisk persille.
Du kan også servere suppen med stegte kyllingestykker eller stegte grøntsager. Prøv også min opskrift på lækker cremet tomatsuppe eller min kartoffel-porre suppe med bacon. Server suppen med f.eks. dette pull-apart brød med ost og hvidløgssmør eller mine bløde osteboller. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok. Derudover kan du prøve funktionen med din personlige opslagstavle (lyserød tegnestift i højre hjørne) her på bloggen. Her kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Ingredienser
Karrysuppe
3 spsk karry
1,5 spsk stærk karry
1 tsk. friskrevet ingefær
1 tsk. gurkemeje
Olie til stegning
1 stort æble, groftrevet
2 løg, skåret i grove tern
2 fed hvidløg, skåret i skiver
1 stor porre, skåret i grove skiver
3 gulerødder,
5 dl grøntsagsbouillon
1 dåse hakkede tomater
2 dåser kokosmælk
Smag til med salt, peber og limesaft
Derudover
Creme fraiche
Brødcroutoner, du kan se en opskrift på croutoner her
Frisk persille
Fremgangsmåde
Karrysuppe
“Brænd” 2 slags karry, frisk ingefær og gurkemeje på en sauterpande med olie ved høj varme. Skru ned på middelvarme og tilsæt æble, løg og hvidløg og svits det med. Kom porrer og gulerødder på panden sammen med grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Lad det simre under låg i 10 minutter. Blend i en blender eller brug en stavblender herefter til en ensartet masse. Tilsæt kokosmælk og smag til med salt, peber og limesaft og lad karrysuppen stå at småsimre under låg i yderligere 10 minutter.
Server karrysuppen med creme fraiche, brødcroutoner og frisk persille. Velbekomme!
