Her finder du mine bedste opskrifter med rabarber. Når foråret og sommeren kommer, er de syrlige stængler noget af det første, der kan høstes i haven. Rabarber giver en frisk smag og en smuk farve, som kan løfte både kager og desserter.
Det gode ved rabarber er, at de kan bruges i mange forskellige opskrifter. De kan indgå i alt fra klassiske kager til saft, kompot og desserter med flødeskum. Den naturlige syrlighed giver en perfekt balance til det søde.
Klassiske og nye opskrifter med rabarber
En af de mest populære opskrifter er rabarberkage. Den kan laves som en klassisk bradepandekage, en svampet sandkage eller som en lækker lagkage med creme. Rabarber passer også fantastisk i en smuldrekage eller en rabarbercrumble. Når de bages med smør og sukker, får de en blød konsistens og en rundere smag.
En anden favorit er rabarbergrød, som mange husker fra barndommen. Den kan serveres lun eller kold med mælk, fløde eller vaniljesauce. Rabarber er også oplagte til saft. En hjemmelavet rabarberlemonade er både frisk og smuk med sin lyserøde farve.
Vil du prøve noget nyt, kan du kombinere rabarber med andre frugter. Jordbær og rabarber er en klassisk kombination, der går igen i mange kager og tærter. Du kan også prøve rabarber i muffins, snurrer eller endda som fyld i en cheesecake.
Sådan får du mest ud af rabarber
Rabarber kan fryses ned, så du kan bruge dem hele året. Skær dem i mindre stykker og læg dem i fryseposer, så er de klar til bagning og desserter, når du får lyst. På bloggen har jeg samlet alle mine rabarberopskrifter, så du kan finde lige den kage eller dessert, du har lyst til.
Prøv dig frem og find din egen favorit – uanset om det er rabarberkage, grød, saft eller en smuldrekage.