Rabarberboller – Her får du opskriften på de lækreste bløde og luftige boller med rabarber, marcipan og mandelflager. Rabarberbollerne er så lækre og er perfekte at bage, når det vrimler med rabarber i haven. Rabarberbollerne laves ved at blande rabarber i tern med sukker og marcipan, som æltes ind i en lækker bolledej med bl.a. A38 og kardemomme i. Når dejen har hævet formes den til boller, som sættes tæt sammen i en form beklædt med bagepapir. Bollerne hæver i yderligere 1 time inden de pensles med æg og drysses med perlesukker og mandelflager. Efter bagning får du de dejligste bløde boller med sødme fra marcipan og perlesukkeret og det syrlige fra rabarberne. En virkelig skøn kombination.
Bollerne kan nydes lune som de er eller de kan serveres med smør eller med hjemmelavet rabarberkompot, hvis man ikke kan få nok af rabarber. Rabarberbollerne kan sagtens fryses ned og blot lunes inden servering. Prøv også min opskrift på store og svampede rabarberbrud. Rigtig god fornøjelse!
Rabarberboller
Ingredienser
RabarberbollerFremgangsmåde
Rabarberboller
Bland rabarber i tern med sukker og revet marcipan i en skål.
Kom A38, vand, honning og smeltet smør i en røreskål. Smuldr gær heri og tilsæt kardemomme, æg, salt og halvdelen af melet. Tilsæt rabarberne med sukker og marcipan. Ælt dejen og tilsæt resten af melet. Ælt til dejen slipper skålen og dæk den med et fugtigt klæde.
Lad dejen hæve 1 time ved stuetemperatur.
Drys lidt mel på bordet og del dejen i 12 lige store stykker og tril hvert dejstykke til en bolle. Sæt bollerne tæt samen i en bageform beklædt med bagepapir, dæk med et fugtigt klæde og lad bollerne hæve i yderligere 1 time.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker og mandelflager. Bag bollerne i ca. 12-15 min. Lad bollerne afkøle på en rist. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Ser vildt lækre ud! 🤩
Tror du man kan koldhæve dem?
Ja, de kan sagtens koldhæves. Tilsæt kun 15 g gær og lad bollerne hæve på køl natten over 🙂
Laver du dem i røre maskinen? Eller med hænderne