Spinattærte med laks og ricotta

Spinattærte med laks og ricotta – opskrift på lækker spinattærte med laks og ricotta. Denne velsmagende spinattærte med laks og ricotta er dejlig mættende, familievenlig og er en perfekt hverdagsret. Jeg elsker madtærter og det gør min familie i hvert fald også.

Madtærter er generelt virkelig genialt og nemt at lave og servere i hverdagene. Vores familiefavorit herhjemme er porretærte med bacon, men tærter kan jo varieres med alt slags fyld og smag. Derfor har jeg lavet denne tærte med laks, spinat og ricotta. Jeg har her brugt frisk laks og frisk spinat, men frossen kan også sagtens anvendes.

Selve tærtebunden er virkelig lækker og består både af hvedemel og groft mel, som giver en lækker smag og godt bid. Dog kan den også sagtens laves udelukkende af hvedemel. Jeg bruger altid denne opskrift på tærtebund, da den passer perfekt til alle slags madtærter. Tærten kan også laves i en vegetarisk version ved at undlade laksen og tilsætte flere grøntsager, som f.eks. spinat, asparges, tomater eller spidskål. Ja, faktisk kan der tilsættes alverdens lækkerier, såsom kødrester og grøntsagsrester og derved kan man nemt undgå at smide rester ud og undgå madspild.

Sådan en madtærte er fryseegnet, og kan både fryses ned efter den er bagt, men også inden den bliver bagt. Jeg plejer at servere en grøn salat til sådan en madtærte. Min yndlingsversion er fintsnittet spidskål vendt med citronsaft, olivenolie, lidt salt, frisk dild og avocado. Rigtig god fornøjelse!