Små butterdejstærter med jordbær – Opskrift på små butterdejstærter med creme fraiche med vanilje og marinerede jordbær. Butterdej bruges ofte i det salte køkken, men butterdej egner sig også perfekt i det søde køkken. Her har jeg lavet de lækreste mini butterdejstærter med creme fraiche rørt med vanilje og toppet med marinerede jordbær, frisk mynte og et drys flormelis. Butterdejstærterne bliver ikke så søde, så det er en perfekt dessert at servere ovenpå en middag. Tærterne kan også fyldes med f.eks. kagecreme, jordbær og chokolade, så de bliver ligesom små jordbærtærter. De kan også fyldes med lemoncurd og blåbær.
Prøv også min opskrift på Eton Mess med marengs og marinerede jordbær. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok.
Vil du gemme eller dele opskriften med andre?
Prøv funktionen med din personlige opslagstavle ved at klikke på den lyserøde tegnestift i højre hjørne i opskriften. Sådan kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Ingredienser
Marinerede jordbær
250 g jordbær, skåret i små tern
Saften fra 1/2 citron + fintrevet skal fra 1 citron
Kornene af 1 vaniljestang
1 spsk. sukker
Creme fraiche med vanilje
200 g creme fraiche, gerne 38 %
1 spsk. vaniljesukker
Derudover
6 plader butterdej, fra frost
1 sammenpisket æg til pensling
1 spsk. perlesukker
Frisk mynte til pynt
Flormelis til drys
Fremgangsmåde
Marinerede jordbær
Bland jordbær med citron, vanilje og sukker i en skål og lad det stå at trække på køl imens du laver de andre elementer.
Creme fraiche med vanilje
Rør creme fraiche sammen med vaniljesukker og stil det på køl.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Læg butterdejspladerne på en bageplade med bagepapir. Lad dem tø op i ca. 15 min.
Skær hver butterdejsplade i to, så der i alt er 12 plader. Skær rundt i kanten af hver butterdejsplade og fold dejen over på den modsatte side (se videoen ovenover). Pensl med sammenpisket æg og drys med perlesukker. Bag butterdejen i ca. 15 min. hold øje med, at de ikke bliver for mørke. Lad dem afkøle på en rist.
Pres dejen lidt ned i midten, så der dannes en skål. Fyld butterdejstærterne med creme fraiche og top med jordbær, mynte og drys med flormelis. Server straks. Velbekomme!
