Luksus Club Sandwich – Opskrift på lækker på Luksus Club Sandwich med karry-æbledressing Denne sandwich er en luksus udgave af den traditionelle Club Sandwich, som man kan få på enhver cafe. Club Sandwich bliver for det meste serveret i lyst toastbrød og med kartoffelbåde ved siden af. Jeg foretrækker at spise sådan en sandwich med godt brød, som kernebrød eller surdejsbrød, gerne hjemmebagt, men surdejsbrød kan købes hos mange gode bagere rundt omkring.
Jeg har givet karrydressingen et lille twist og lavet en karry-æbledressing, som passer helt perfekt til det sprøde og salte bacon. Derudover er kyllingen marineret, hvilket giver en helt anden smag til sandwichen. Det er en god ret at servere til frokostgæster i weekenden, så kan man selv sidde og samle sin egen Club Sandwich. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Luksus Club Sandwich (til 4 personer)
Marineret kylling
2-3 stk kyllingebrystfileter
2 fed hvidløg, presset
Chili paste, efter smag
Olivenolie
Salt
Peber
Karry-æbledressing
20 g mayonnaise
140 g creme fraiche 18 %
2 spsk. karry
Salt
Peber
1 æble, revet
Derudover
8 skiver godt brød, f.eks. surdejsbrød
8 skiver bacon, stegt sprødt
Iceberg salat, delt i blade
Agurk, i skiver
Tomater, i skiver
1 avocado, skåret i skiver
Fremgangsmåde
Marineret kylling
Bland alle ingredienserne i en skål og lad kyllingen stå og trække smag i 30 minutter. Steg herefter kyllingen på en pande til det er mørt og gennemstegt. Lad det hvile under et stykke stanniol.
Karry-æbledressing
Rør ingredienserne sammen til en dressing.
Rist bacon, rist brødene og ordn grøntsagerne. Byg herefter Club Sandwichene ved at smøre dressing på hvert brød og fyld på med fyldet og slut af med en skive brød. Velbekomme!
