Sarah Bernhardt snitter med Dumle – Opskrift på Sarah Bernhardt kage bagt i bradepande og skåret ud i snitter. Disse Sarah Bernhardt snitter med Dumle er en anderledes udgave af den klassiske Sarah Bernhardt kage, da denne bages i en bradepande i stedet for i små kager. Kagen består af en sej marcipankage, lidt a la kransekage, en blød chokoladesmørcreme, chokoladeovertræk og Dumle på toppen. Normalt laves Sarah Bernhardt med en chokolademousse/trøffelcreme, men denne smørcreme er meget nemmere og hurtigere at lave. Dog kan jeg anbefale at lave kagen med denne Daim mousse eller denne chokolademousse. Jeg har pyntet kagen med disse Dumle chips, men almindelige Dumle eller Daim kan også bruges.
Kagen kan sagtens laves dagen inden servering og blot opbevares på køl. Den kan også opbevares i fryseren og så blot tages ud 1-2 timer inden servering. Prøv også denne kage med nøddebund, chokolademousse og chokoladeovertræk. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Marcipanbund
500 g marcipan
2 æggehvider
100 g sukker
Smørcreme
300 g smør, blødt
200 g flormelis
5 spsk kakao
250 g mælkechokolade, smeltet og afkølet
1 dl piskefløde
Chokoladeovertræk
200 g mørk chokolade
1 spsk. kokosolie
Derudover
1 håndfuld Dumle, hakkede eller disse Dumle chips
Fremgangsmåde
Marcipanbund
Tænd ovnen på 175 C varmluft,
Riv marcipanen groft og kom den i en skål med æggehvider og sukker. Pisk det sammen med en elpisker til en ensartet sammenhængene masse. Beklæd en bageform (min er 25 x 30 cm) med bagepair og bred massen ud i formen og bag herefter kagen i ovnen i ca. 12-15 minutter indtil den er gylden. Lad kagen køle af.
Smørcreme
Pisk smør, flormelis og kakao sammen til det er lyst og luftigt. Tilsæt den smeltede afkølede chokolade. Tilsæt fløden lidt ad gangen og pisk det til det får en cremet og luftig konsistens. Smør smørcremen ovenpå marcipanbunden og sæt kagen på køl imens du smelter chokoladen til chokoladeovertræk.
Chokoladeovertræk
Smelt chokolade og kokosolie i en skål over vandbad. Rør det godt sammen til en ensartet masse.
Hæld chokoladen over kagen og stil kagen i fryseren i 30 min. eller indtil chokoladen er størknet. Skær kagen i små firkanter og server. Hvis kagen ikke skal serveres med det samme, så kan den opbevares på køl. Velbekomme!
Kan man bruge alm olie i stedet for kokosolie
Ja, så skal det være en smagsneutral olie 🙂
Kan kagen fryses?
Ja, det tror jeg sagtens den kan 🙂
Hej 🙂
Skal fløden til smørcremen være pisket eller flydende når den hældes i?
Det skal hældes i flydende 🙂
Hej. Du skriver : “ Dog kan jeg anbefale at lave kagen med denne Daim mousse eller denne chokolademousse”, mener du dermed at de er bedre end den i opskriften, og hvis ja, er mængden i disse opskrifter da den str som passer til denne opskrift ?