Pastasalat med avocadopesto og bagte tomater – opskrift på den lækreste cremede pastasalat med pesto lavet på avocado serveret med bagte tomater. Denne pastasalat er virkelig nem at lave og er et skønt og mættende tilbehør til aftensmaden. Server f.eks. pastasalaten til kylling, kød eller bag nogle andre lækre grøntsager sammen med tomaterne. Pastasalaten kan sagtens laves dagen før, men vent gerne med at bage tomaterne til dagen, hvor retten skal serveres. Jeg har brugt fuldkornspastaskruer, men du kan bruge lige den slags pasta, som du bedst kan lide. Det smager også skønt med friske spinatblade eller rucola i pastasalaten, hvis du ønsker at tilføre retten ekstra grønt.
Hvad kan jeg bruge avocadopesto til?
Avocadopesto bliver så dejligt cremet, og det smager så skønt, og den kan bruges til de samme lækre ting, som almindelig pesto kan. Brug f.eks. pestoen til at smøre i en sandwich, som dip til grøntsager, til burger, som dressing til en salat eller blot nydes med et godt stykke brød til. Husk at tilsætte en masse citron til avocadopestoen, hvis du laver den dagen inden, så avocadoen ikke bliver brun.
Prøv min bedste opskrift på basilikumspesto her, eller hvad med min opskrift på tomatpesto. Rigtig god fornøjelse!
Pastasalat med avocadopesto og bagte tomater
Ingredienser
Pastasalat med avocadopesto og bagte tomater Bagte tomaterFremgangsmåde
Pastasalat med avocadopesto og bagte tomater
Bagte tomater
Tænd ovnen på 225 C varmluft.
Vend tomaterne i olivenolie, chiliflager, salt og peber. Fordel tomaterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag tomaterne i ca. 25 minutter. Lav avocadopestoen.
Avocadopesto
Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og blend det hele sammen til en ensartet og cremet masse. Smag til om der skal tilsættes mere citron, salt eller peber.
Kog pastaen og lad den dryppe af.
Bland pasta med avocadopesto og kom det op i en stor skål eller et fad. Pynt med de bagte tomater og ekstra pinjekerner. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar