Kartoffelrösti med avocadocreme og æg

Kartoffelrösti med avocadocreme og æg – Opskrift på lækker ret med kartoffelrösti med avocadocreme, bacon og pocheret æg. Kartoffelrøsti er en klassiker og består af groft revet kartoffel med salt og peber, som steges sprøde i olie. Røsti kan bruges til mange forskellige ting og er lækkert som tilbehør i stedet for alm. kartofler. Du kan variere kartoffelrøsti ved at tilsætte krydderurter, som persille, timian eller oregano, eller man kan rive lidt persillerod eller gulerod sammen med kartoflerne.

Disse lækre hapsere består af kartoffelrösti med avocadocreme, bacon og pocheret æg – en virkelig lækker kombination. I stedet for bacon kan man bruge f.eks. laks, og peberrodscreme i stedet for avocadocreme, som i denne opskrift. Hvis du ønsker at lave i en lækker vegetarisk version, så kan denne haydari med feta og peberfrugt bruges på røsti sammen med hakket rødløg og dild.

Disse rösti laves uden æg og mel, de revne kartofler kommes nemlig blot direkte på den varme pande og formes og presses lidt sammen og steges. Hvorefter de forsigtigt, men hurtigt vendes, gerne med en paletkniv, og steger videre på den anden side. Stegetiden afhænger af, hvor store du laver kartoffelrøsti’ene – skru lidt ned for varmen, hvis de er ved at blive for mørke udenpå, før de rå kartofler når at blive gennemstegte og møre inden i. Server gerne denne ret som frokost eller som en starter/forret. Rigtig god fornøjelse!