Kanelsnegle med creme og fløde – Opskrift på snaskede og lækre kanelsnegle med remonce, vaniljecreme, piskefløde og mørk chokolade. Disse snegle er lavet efter min meget populære opskrift på kanelsnegle bagt med fløde. Her har sneglene så også fået selskab af den lækreste vaniljecreme, som sprøjtes ned i midten af hver kanelsnegl. Sneglene overhældes med piskefløde og bages. Når sneglene er bagt og let afkølet, så pyntes de med en chokolade ganache, inden de kan nydes.
Det særlige ved disse snegle er, at de, inden de bliver bagt, overhældes med piskefløde, som gør sneglene endnu mere snaskede og saftige, og de får den bedste konsistens. Vaniljecremen kan med fordel laves dagen inden. Jeg har en anden opskrift på kanelsnegle med creme i midten, de er bare lidt mere klassiske og pyntet med glasur i stedet for ganache. De færdigbagte kanelsnegle kan sagtens fryses ned.
Vil du gerne lave dine kanelsnegle dagen før og først bage dem på dagen, så kan du prøve min opskrift på koldhævede kanelsnegle. Fremgangsmåden på dem kan du også bruge til de her lækre kanelsnegle bagt med fløde. Hvis du godt kan lide de her kanelsnegle med fløde, kan du sikkert også lide mine kanelsnegle med karamel. Rigtig god fornøjelse!
Kanelsnegle med creme og fløde
Ingredienser
VaniljecremeFremgangsmåde
Vaniljecreme
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas dem sammen med lidt af sukkeret. Kom mælk, vaniljesukker, halvdelen af sukkeret og den tomme vaniljestang i en gryde og kog det op. Det skal op og koge og lige så snart det koger, så tages gryden af varmen. Lad mælken stå i 5 min.
Rør imens æggeblommer, resten af sukkeret og maizena sammen. Hæld lidt af den lune mælk i æggeblandingen og hæld det hele op i gryden til resten af mælken. Kog cremen op til en tyk creme. Rør den godt igennem, så den bliver glat. Rør smørret i og lad cremen afkøle.
Dej
Opløs gæren i den lune mælk i en røreskål. Tilsæt, sukker, kardemomme, salt og ca. halvdelen af melet og ælt dejen med dejkrogen. Tilsæt smør. Tilsæt mere mel og ælt dejen til den slipper skålens sider og bliver blank og smidig. Det tager ca. 5-10 minutter, afhængig af hvor kraftig din røremaskine er. Lad dejen hæve i skålen i 1 time under et fugtigt viskestykke.
Remonce
Bland alle ingredienserne godt sammen med en gaffel og stil remoncen til side, til den skal bruges.
Sådan laver du sneglene
Rul dejen ud til en firkant på 60×45 cm på et meldrysset bord. Smør remoncen ud på dejen og rul dejen til en “pølse”. Skær ud til 16 snegle i alt og kom dem i et fad eller bradepande (mit fad er 28×35 cm) beklædt med bagepapir. Lad sneglene efterhæve i 20 min.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Kom vaniljecremen i en sprøjtepose og klip et hul forenden. Sprøjt cremen ned i midten af alle sneglene. Hæld fløden udover sneglene og bag dem i ca. 20-25 min. Lad sneglene afkøle.
Chokolade ganache
Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen. Rør rundt til chokoladen er smeltet og massen er blank. Kom chokolade ganache på sneglene. Lad dem stå lidt til chokoladen er størknet. Server straks. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar