Isbomber med Daim – Opskrift på lækre isbomber med mørk chokoladeskal, Daim is, karamel og nøddebund. Disse lækre isbomber er den perfekte dessert at servere som afslutning på en dejlig middag. Man starter med at støbe chokoladeskallerne i en halvkugleform af silikone. Det er bare smeltet mørk chokolade (ikke tempereret, da det knækker fint, når det bliver frosset ned). Når chokoladen er afkølet kommes der en dejlig Daim is i, som kun består af piskefløde, kondenseret mælk og hakket Daim. Derefter kommes der 1 tsk. dulce de leche på og tilsidst lækre nøddebunde med hakkede mandler og hasselnødder. Isbomberne fryses ned og de kan sagtens laves og nogle dage inden de skal serveres.
Ved servering sprøjtes der italiensk marengs rundt i kanten på hver isbombe, så bunden dækkes af marengsen. Her kan man godt brænde marengsen, men det er lidt tricky, fordi man kommer nemt til at brænde chokoladen, så den smelter. Isbomberne kan serveres med friske bær eller hindbærcoulis, som er et lækkert syrligt modspil til den søde dessert. Rigtig god fornøjelse!
Isbomber med Daim
Ingredienser
NøddebundFremgangsmåde
Nøddebund
Tænd ovnen på 175 C varmluft.
Pisk æg og flormelis til en æggesnaps. Blend nødder, bagepulver og vaniljepulver sammen i en foodprocessor indtil nødderne næsten er blevet til mel, men der må godt være nogle stykker nødder, det giver et godt bid i kagen. Vend nøddeblandingen i æggesnapsen og hæld det i en springform på 23 cm i diameter beklædt med bagepapir og smurt med fedtstof. Bag kagen i ca. 25 min. Nøddebunden synker sammen i midten når den kommer ud af ovnen, men det er gør ingenting!
Chokoladeskal
Smelt chokoladen over vandbad. Kom chokoladen i silikoneform med 8 halvkugler (6×3,5 cm). Fordel chokoladen i de 8 rum og sørg for, at det kommer godt op ad alle sider. Vend formen på hovedet, så alt overskydende chokolade ryger ud. Skrab chokoladen af, hvis der er for meget på formen. Stil formen på køl, til chokoladen er størknet.
Daim is
Pisk fløde og kondenseret mælk til en luftig flødeskum. Vend daim i.
Fordel Daim is i formene og kom 1 tsk. dulce de leche på hver. Udstik bunden med en rund udstikker, der passer i størrelsen til halvkuglerne. Læg en bund på hver, uden at presse den for meget ned i isen. Giv dem blot et lille let tryk. Stil i fryseren natten over.
Italiensk marengs
Laves lige inden servering: Kog sukker og vand op i en tykbundet gryde. Kog det op til 117 C (mål temperaturen med et termometer). Pisk imens æggehviderne helt stive. Tilsæt den varme sukkersirup i en tynd stråle til æggehviderne, imens der fortsat piskes. Pisk marengsen i ca. 8 min, til den er afkølet og er blevet sej og skindende.
Kom marengsen i en sprøjtepose med en stjernetyl.
Befri hver isbombe forsigtigt fra formen. Placer dem på hver deres lille tallerken. Pynt med marengs rundt i kanten på isbomberne. Drys med guldstøv. Lad dem stå ca. 10 min. inden de serveres, så de ikke er helt frosne. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Hvor lenge holder de seg i fryseren?
De kan sagtens holde sig i fryseren i 1-2 måneder 🙂