Focaccia i bradepande – Opskrift på stort og luftigt focaccia brød bagt i bradepande med oliven og oregano. Dette store focaccia brød er perfekt at bage og servere til mange gæster. Dejen er min meget populære dej, fra bl.a. disse sprøde og luftige boller, som også egner sig perfekt at bruge som focacciadej. Her har jeg lavet en stor portion af dejen, som bages i en bradepande, som passer til ovnen. Jeg har bagt brødet med oliven og frisk oregano, hvilket smager så dejligt til sådan et madbrød. Brødet er perfekt at servere til arrangementer og fester, hvor der skal serveres mad til mange mennesker. Det kan f.eks. være til fødselsdage, studentergilde, kandidatfest eller til en konfirmation.
Brødet kan sagtens bages dagen inden og så pakkes godt ind og opbevares et tørt sted. Du kan også tilsættes 15 gram gær i dejen, hvis du vil koldhæve dejen natten over. Brød kan også sagtens fryses ned.
Prøv også min opskrift på focaccia med røremaskine og mit bedste focaccia hack eller min opskrift på focaccia uden røremaskine. Rigtig god fornøjelse!
Focaccia i bradepande
Ingredienser
FocacciaFremgangsmåde
Opløs gæren i vandet i en røreskål til køkkenmaskinen. Tilsæt honningen og rør det rundt. Bland mel og salt sammen og rør det i dejen lidt adgangen, indtil dejen får en ensartet konsistens. Dejen skal ikke æltes på dette trin, det skal bare lige røres sammen, så det ligner havregrød. Lad dejen hvile i 15 minutter. Kør herefter dejen på højeste hastighed med den flade krog i ca. 10 minutter indtil dejen slipper skålen og er blank og smidig.
Skift den flade krog ud med maskinens dejkrog og kør dejen igen indtil den slipper bunden og “kravler op ad krogen”. Dejen skal være helt blank, smidig, våd og elastisk (den ligner ikke en klassisk bolledej).
Dæk skålen med husholdningsfilm og et viskestykke og lad dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur (eller i køleskabet natten over, hvis du koldhæver dejen).
Tænd ovnen på 225 C varmluft.
Beklæd en bradepande, som passer til ovnen, med bagepapir. Hæld lidt olivenolie på og hæld dejen i formen og lad den hæve yderligere i 30 min.
Dryp olivenolie udover og lav fordybninger i dejen med fingrene. Top med oliven og frisk oregano og pres det let ned i dejen.
Bag først brødet i 25 min. Tag brødet op ad bradepanden, med bagepapiret, og bag brødet i yderligere 10 min. på en rist i ovnen. Lad herefter brødet afkøle på en bagerist før det skæres ud. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar