Stor jordbærtærte – Her får du opskriften på en stor jordbærtærte i bradepande til mange mennesker med mørdej, mazarinmasse, chokolade, vaniljecreme og jordbær. Denne nemme jordbærtærte er så god og altid meget populær. Jordbærtærten består af en sprød mørdejsbund, som bages med mazarinfyld. Når tærten tages ud af ovnen, drysses der chokolade på, som smeltet og kan smøres ud over hele tærten. Når tærten er helt kold pyntes den med den dejligste vaniljecreme og selvfølgelig en masse friske jordbær skåret i kvarte. Jeg pynter også jordbærtærten med hakkede pistacienødder.
Denne jordbærtærte er genial at bage, hvis man skal servere kage for mange mennesker f.eks. til et studentergilde, bryllup, fødselsdag eller til en sommerfest. Jeg har bagt kagen i den bradepande, der passer til ovnen, som er høj/dyb, for at der er plads til fyldet. Der er til ca. 25-30 personer i sådan en bradepande, så der er altså kage til mange mennesker. Kagen kan sagtens bages dagen inden servering og opbevares på køl eller et køligt sted indtil, at den skal serveres. I stedet for kagecremen, så kan man også piske flødeskum med vaniljesukker og vende creme fraiche i. Prøv også min opskrift på den klassiske jordbærtærte eller min meget populære opskrift på stor jordbærkage med marcipankagebund. Rigtig god fornøjelse!
Stor jordbærtærte
Ingredienser
VaniljecremeFremgangsmåde
Vaniljecreme
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mas dem sammen med lidt af sukkeret. Kom mælk, vaniljesukker, halvdelen af sukkeret og den tomme vaniljestang i en gryde og kog det op. Tag herefter gryden af varmen.
Rør imens æggeblommer, resten af sukkeret og maizena sammen. Hæld lidt af den lune mælk i æggeblandingen og hæld det hele op i gryden til resten af mælken. Kog op til en tyk creme. Rør den godt igennem, så den bliver glat. Rør smørret i og lad cremen afkøle helt.
Mørdej
Kom hvedemel, smør og sukker i en foodprocessor og kør til en smuldret masse. Tilsæt æg og kør til dejen lige akkurat samler sig. Kom dejen i en frysepose og kom den på køl i 1 time.
Læg mørdejen imellem to stykker bagepapir og rul dejen ud, så den passer i størrelsen med en bradepande til ovnen på ca. 37×45 cm. Fjern det øverste stykke bagepapir og læg dejen ned i bradepanden ovenpå det andet stykke bagepapir. Dejen skal op ad kanterne.
Mazarinfyld
Smuldre marcipan i en skål. Tilsæt sukker, vaniljesukker og smør. Pisk det sammen og tilsæt imens æggene lidt ad gangen. Tilsæt hvedemel og pisk det sammen.
Tænd ovnen på 175 C varmluft.
Fordel mazarinmassen på mørdejen og bag tærten i ca. 25-30 min. til mazarinmassen er gylden og tærtebunden er sprød i kanten. Drys hakket chokolade på og lad det smelte inden det smøres ud på hele tærten. Lad tærten afkøle helt.
Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt sammen med den kolde vaniljecreme. Fordel vaniljecremen på den afkølede tærte. Fordel jordbær på og drys med pistacienødder. Opbevar jordbærtærten på køl indtil servering. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Jeg glæder mig til at lave den.
Kan man lave bunden dagen før den skal bruges?
Ja, det kan man sagtens! Rigtig god fornøjelse 🙂