Sirupslagkage med hindbær

Indlægget er lavet i samarbejde med Driscolls

Sirupslagkage med appelsinsmørcreme, hindbærculis, chokoladeganache og friske hindbær på toppen. Sirupslagkage er en gammel dansk klassiker, når det kommer til julekager. Denne lagkage med sirup spiser vi i min familie om eftermiddagen juleaften. Det passer, hvis kagen bages d.23. december, og den så samles og pyntes om morgenen på juleaftensdag, så er den klar til at blive serveret til juleaften.

Kagen kan sagtens holde sig i flere dage på køl. Jeg har bagt en stor portion, som svarer til 12-14 personer, men du kan sagtens halvere opskriften, så der bliver til 8-10 personer. Jeg har lavet lidt om i den oprindelige opskrift og tilført den en twist af hindbær, for at få et dejligt frisk element til kagen. Det er en perfekt kage at servere for familie og venner i julen.

Jeg har brugt friske hindbær til både hindbærcoulisen og pynten fra Driscolls. Jeg elsker at pynte mine kager og desserter med bær, ikke kun fordi det ser flot og indbydende ud, men især fordi friske bær giver et godt modspil til det søde. Bær er også en skøn ingrediens i de fleste salater eller bare som lækker topping på morgenbordets grød eller græske yoghurt. De fleste kender vidst Driscoll’s mærket – det er stort set altid de bær, der ligger i supermarkedernes køledisk. Jeg har i hvert fald selv købt bær fra Driscoll’s til mine opskrifter utallige gange.

Nu er det faktisk muligt, at vi i Danmark kan nyde vores yndlingsbær samtidig med, at vi er med til at reducere mængden af engangsplastik. Driscoll’s har nemlig lanceret en helt ny papbakke, produceret af FSC-certificeret papir, der beskytter naturen og sikrer de sociale forhold i de skove, hvor træet kommer fra. Med denne papiremballage er plastikmængden reduceret med 94 %, og det svarer til flere tusinde kilo engangsplastik om året, bare i Danmark. Faktisk er Danmark det første land i Europa, hvor man kan købe de friske Driscoll’s bær i den nye emballage, og bærrene fås bl.a. i Netto, Bilka og Føtex. Papbakkerne er ret fine og kan sagtens stilles på bordet. De kan også gemmes og bruges til forskellige kreative projekter. Rigtig god fornøjelse!