Pestokartofler – Her får du en nem opskrift på kartofler vendt sammen med hjemmelavet basilikumspesto. Disse pesto kartofler er meget nemme at lave og kræver ikke særlig mange ingredienser. Pestokartoflerne består af små kartofler, som koges møre med skræl på. Når kartoflerne er kolde vendes de med den lækreste hjemmelavede pesto med basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmesan, olivenolie, salt og peber. Det hele hældes i en skål eller på et fad inden det pyntes med parmesanflager og frisk basilikum.
Pestokartofler er det perfekte tilbehør til aftensmaden og kan f.eks. serveres til lækker bagt laks med citron og hvidløgssmør. Både kartoflerne kan koges dagen før og pestoen kan laves dagen før. Kartoflerne med pesto kan sagtens laves med en købt pesto, hvis det skal være ekstra hurtigt og nemt. Prøv også min opskrift på stegte kartofler med hvidløg. Rigtig god fornøjelse!
Pestokartofler
Ingredienser
PestoFremgangsmåde
Pesto
Tilsæt pinjekerner, basilikum, hvidløg og parmesan i en foodprocessor. Blend imens der tilsættes olivenolie. Blend til en cremet pesto og smag til med salt og peber.
Pestokartofler
Rens kartoflerne grundigt og kog dem møre (med skræl på) i saltet vand i ca. 15-20 min. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem afkøle.
Vend pesto sammen med kartofler og hæld pestokartofler i en skål eller på et fad. Pynt med parmesanflager og frisk basilikum. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar