Pastasalat med jordbær – Her får du opskriften på den lækreste italienske pastasalat med jordbær, sprødtstegt parmaskinke, rucola og mini mozzarella kugler. Denne pastasalat er italiensk inspireret med pasta, jordbær, sprødtstegt parmaskinke, mozzarella, pinjekerner, rødløg og en balsamicodressing. Det hele vendes sammen til den skønneste pastasalat, som er perfekt til frokost eller aftensmad.
Du kan bruge lige den slags pasta, som du har liggende, men jeg har brugt den variant der hedder Conchiglie rigate, som ligner muslingeskaller. Pastasalaten smager allerbedst når den lige har stået på køl i et par timer, men den kan også sagtens stå på køl til dagen efter. Den er derfor også perfekt at have med til f.eks. sammenskudsgilde, sommerfeste eller på skovtur. Mini mozzarella kuglerne kan skiftes ud med feta eller revet parmesanflager. Prøv også min opskrift på pastasalat med orzo, kylling og pesto. Rigtig god fornøjelse!
Pastasalat med jordbær
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kog pastaen som angivet på pakken. Lad pastaen afkøle.
Kom olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber i en stor skål og rør det sammen.
Tilsæt rucola, pasta, jordbær i kvarte, rødløg i tynde både, sprødt parmaskinke skåret i mindre stykker, mozzarella og pinjekerner. Vend det hele forsigtigt sammen. Server pastasalaten straks eller opbevar den på køl indtil servering. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar