Opskrift på cremet og smagfuld suppe med jordskokker serveret med bacon og æbletern. Denne jordskokkesuppe er så lækker, smagfuld og cremet. Suppen består af løg, hvidløg, jordskokker, pastinak/persillerod og timian som steges sammen. Herefter hældes der bouillon på. Tilsidst blendes suppen og der tilsættes fløde, så den bliver dejlig cremet. Jeg serverer suppen med stegt bacon i tern og friske æbler i tern.
Det er den perfekte suppe til en kold efterårs eller vinterdag, hvor man skal have varmen. Du kan med fordel lave en ekstra stor portion og så fryse noget ned til en anden dag. Så kan du nøjes med at varme suppen op ved lav temperatur, når du skal have suppen fra frost. Den vil stadig være lige så lækker og cremet. Hvis du så stadig gerne vil have noget lækkert bacon, kan du stege det imens at suppen varmes op.
Du kan også godt vælge at erstatte nogle af jordskokkerne med kartofler i stedet. Det er en rigtig lækker kombination med kartofler og jordskokker. Denne jordskokkesuppe kan serveres som aftensmad med f.eks. et hjemmebagt brød til. Det kunne være dette focaccia brød, som laves uden røremaskine. Suppen kan også serveres som en forret f.eks. til nytårsaften. Prøv også min opskrift på cremet blomkålssuppe eller min opskrift på tortellini suppe med salsiccia. Rigtig god fornøjelse!
Jordskokkesuppe
Ingredienser
Fremgangsmåde
Steg bacon i en suppegryde. Hæld bacon på en tallerken md køkkenrulle, som kan suge fedtet. Lad stegefedtet fra baconen blive i gryden og svits løg, hvidløg og timian i.
Tilsæt jordskokker og persillerod og lad det hele stege sammen i 5 min. Hæld bouillon over og lad det hele stå og simre i 20 min. under låg. Blend det herefter sammen til en ensartet masse. Tilsæt piskefløden og kog suppen igennem under omrøring. Smag til med salt og peber.
Server den varme suppe med det stegte bacon og æbler i tern. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar