Citrontærte med marengs

Opskrift på den bedste citrontærte med sprød mørdejsbund, cremet, syrlig og sød citroncreme og fluffy italiensk marengs på toppen. Jeg elsker citrontærte eller tarte au citron, som denne franske citrontærte også kaldes. Tærten er så dejlig syrlig og sød. Den syrlige citroncreme er et perfekt match til den søde marengs.

Tarte au citron

Denne citrontærte med italiensk marengs er inspireret af den klassiske franske Tarte au citron. Det er også blot en helt klassisk citrontærte med marengs på toppen. Du vil især kunne få den lækre tærte med citron på de finere konditorier, hvor de smager helt fantastisk.

Til påske laver jeg ofte en fransk citrontærte, da den er dejlig frisk at spise efter en tung påskefrokost. Du kan også lave den på andre tider af året selvfølgelig. Hvis du ikke er så meget til marengs, så kan den også sagtens laves uden. Jeg synes bare, at smagen af syrlige citron er giver et godt modspil til den søde marengs. 

Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!

Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.

Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.

Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her. 

God fornøjelse i køkkenet!

Bliv medlem 

Citrontærte med italiensk marengs

Jeg har lavet en italiensk marengs, som er æggehvider, der piskes stive og tilsættes en sukkersirup bestående af sukker og vand. Den er virkelig en nem tærte at lave, og den kan med fordel bages dagen inden servering. Dog er det bedst at komme marengsen på lige inden servering, da den ellers godt kan blive lidt kedelig. 

Jeg har blot smurt marengsen ud på den franske citrontærte, men man kan også komme marengsen op i en sprøjtepose med en stjernetyl og lave små fine “dutter” på tærten. Som du kan se, er der en generøs mængde marengs på tærten. Det synes jeg selv er super lækkert, og citrontærte med italiensk marengs er et hit hjemme hos mig. 

Når den italienske marengs kommer på, så brænder jeg den med en gasbrænder. Her skal du lige passe på, at du ikke brænder den alt for meget – så smager det ikke så godt. Brug gasbrænderen til at give den en gyldenbrun farve på toppen.

Til citroncremen skal der bruges 4 hele æg og 4 æggeblommer. Derfor kan du passende bruge de 4 æggehvider, der er tilovers til at bage lækre kokosmakroner. Der skal dog også bruges æggehvider til italiensk marengs, men her anbefaler jeg, at der bruges pasteuriserede æggehvider, for at få det bedste resultat. 

Elsker du citron? Så vil du måske også kunne lide mine citronsnitter eller citronkage med birkes og frosting. 

Kan jeg lave den dagen før? Jeg vil anbefale dig med at lave tærten på selve dagen. Marengsen skal piskes, puttes på og brændes lige inden servering. Er du i tidsnød på dagen, kan du godt lave alt andet på nær marengsen dagen før. Så skal tærten bare opbevares på køl.