Opskrifter Livsstil

Svampet citronmåne

Svampet citronmåne – en klassisk kage som de fleste vidst kan lide. Mange forbinder nok citronmåne med den citronmåne man kan købe i supermarkedet og på tanken, hvor glasuren er helt gul og der er skruet ekstra op for e-numre og sukker. Det er slet ikke så svært at bage kagen selv, og den smager så meget bedre end den man kan købe. Jeg har bagt kagen i en glutenfri version, hvor jeg, i stedet for hvedemel, har brugt mandelmel. Kagen er simpelthen så svampet og saftig og helt perfekt syrlig. Den er super nem og hurtig at bage og kan med fordel bages dagen i forvejen og så pyntes lige inden servering.

Svampet citronmåne

Ingredienser

Citronmåne (ca. 12 stykker kage):

300 g smør, blødt

300 g sukker

200 g marcipan, revet

Skal af 2 øko citroner

2 tsk. vaniljesukker

5 æg

140 g mandelmel

60 g kartoffelmel

2 tsk. bagepulver

Saft af 2 øko citroner

Citronglasur:

150 g flormelis

Ca.5 spsk. citronsaft

1 spsk. kogende vand

Fremgangsmåde

Citronmåne:

Tænd ovnen på 185 C varmluft.

Pisk smør, sukker, marcipan, citronskal og vaniljesukker sammen. Tilsæt et æg adgangen imens der fortsat piskes. Bland mandelmel, kartoffelmel og bagepulver  sammen i en skål og pisk det i dejen skiftevis med citronsaft. Beklæd en springform på ca. 25 cm i diameter med bagepapir og fordel dejen i springformen.Bag kagen i ovnen i ca. 45-50 minutter. Lad den køle af.

Citronglasur:

Rør ingredienserne sammen til en ensartet glasur.

Smør glasuren på den afkølede kage og pynt med f.eks. revet citronskal og spiselige blomster. Velbekomme!

Bedøm denne ret

7 Comments
  1. Hej Frederikke!
    Hvor ser den citronmåne lækker ud! Jeg tænker at prøve din opskrift her i weekenden (dog kun med alm. hvedemel, fordi det er lige hvad jeg har) og i en springform på cirka 18 cm i diameter. Ved du hvor meget bør regulere i bagetiden og mængden af ingredienserne? 🙂

  2. Jeg har hørt at du også har brugt en hindbærmousse til at toppe citronkagen med. Vil du dele opskriften på hindbærmoussen også? 🙂 Det så mega lækkert ud! :-p

    1. Det var en sød følger, der havde bagt kagen og pyntet den med hindbærmousse 🙂 Men jeg har en hindbærmousse opskrift lige her

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.