Her finder du mine bedste opskrifter på mexi retter. Det mexicanske køkken er langt mere end blot pandekager og fajitas. Det handler om masser af krydderier, friske grøntsager og fyldige retter, som kan tilpasses enhver smag.
Især de små tacos er kendt som en klassiker. Her får du små, bløde eller sprøde tortillas fyldt med kød, kylling eller skaldyr – toppet med guacamole, salsa eller en cremet dressing.
Tacos og mexicansk inspiration
En af mine favoritter er mine ostetacos med rejer. De er sprøde, fyldige og en skøn kombination af ost og skaldyr, som altid imponerer.
Hvis du vil have en mere klassisk variant, kan du prøve tacos med fyld. Her kan du tilpasse ingredienserne efter smag – alt fra krydret kød til grøntsager og bønner passer perfekt i en tortilla.
Vil du have en friskere udgave, er min taco salat et godt bud. Den kombinerer de klassiske mexicanske smage med sprød salat og fungerer perfekt som en let frokost eller et aftensmåltid.
Inspiration til mexi retter
Det gode ved mexi retter er, at du kan variere dem i det uendelige. Brug kylling, oksekød, fisk eller vegetariske alternativer, og tilsæt de saucer og dips, du bedst kan lide. Retterne fungerer godt både til hverdag og som festmad, hvor man kan samle venner og familie omkring et taco-bord.
På bloggen finder du et bredt udvalg af opskrifter med mexicansk inspiration – lige fra sprøde tacos til salater og bowls. Uanset om du er til skaldyr, klassisk taco eller en frisk salat, er der masser af inspiration at hente.