Bruschetta med fersken – Opskrift på sprøde og lækre bruschetta med fyld af ricotta, tomater, ferskner, mozzarella og basilikum. Disse skønne bruschetta består af brødskiver, som bages sprøde i ovnen og gnides med hvidløg, så de tager smag af det lækre hvidløg. Brødene smøres med ricotta inden de toppes med en blanding med tomater, ferskner, løg, basilikum, olie og salt. Tilsidst pyntes bruschetta med mozzarella, basilikum, balsamico glace, olivenolie og flagesalt.
Disse lækre bruschettaer har både en sød og salt smag, da fersknerne bidrager med en dejlig sødme til den fede ost og salten i fyldet. En super lækker appetizer eller forret inden en middag. Fyldet kan sagtens laves dagen inden og opbevares på køl, sørg blot for at hælde lidt af væsken fra, så brødene ikke bliver bløde. Bruschetta skal helst samles lige inden servering.
Jeg har brugt skiver af mit focaccia brød bagt i bradepande, men det kan også være ciabatta brød eller et flute. Prøv også min opskrift på bruschetta med bagte jordbær og burrata. Rigtig god fornøjelse!
Bruschetta med fersken
Ingredienser
Fremgangsmåde
Bland tomater, ferskner, skalotteløg, basilikum, olivenolie og salt sammen i en skål.
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Rist brødskiverne i ovnen i ca.10 min. eller indtil sprøde og gyldne. Tag brødskiverne ud og placer dem på en rist til de er afkølede.
Gnid hvidløgsfed på brødene. Smør ricotta på og fordel tomat/fersken fyldet. Pluk mozzarellaen i mindre stykker og fordel på brødene. Pynt med basilikum, balsamico glace og evt. ekstra olivenolie og flagesalt. Server straks. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar