Basque burnt cheesecake med tiramisu

Basque burnt cheesecake med tiramisu – Opskrift på en blød og cremet bagt cheesecake med vanilje, citron og kaffe med et lag af mascarponecreme på toppen. Denne basque burnt cheesecake stammer fra USA, og er cheesecake fyld der bliver bagt uden den klassiske kiksebund. Cheesecake fyldet bliver bagt ved høj temperatur og får derved den let brændte overflade. Den er meget nem at lave, men den skal laves dagen inden servering, da den skal stå på køl og sætte sig. Cheesecaken er dejlig blød og cremet i midten, præcis som en almindelig frisk cheesecake. Der er kaffe i cheesecaken, for at fremhæve hovedingrediensen i en tiramisu.

Her har cheesecaken fået selvskab af den bløde og lækre creme, som bruges i tiramisu. Den lækre creme laves ved at piske æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Derefter tilsættes der mascarpone og piskefløde og cremen piskes til den er luftig og fast. Og så drysses kagen med kakao, præcis som en tiramisu. Hvis du ønsker at tilføje et ekstra tiramisu-element, så kan der tilsættes et par spiseskefulde Marsala til cremen. Rigtig god fornøjelse!