Aspargessuppe – Opskrift på den bedste cremede og smagfulde aspargessuppe med aspargessnitter og friske grønne asparges. Hjemmelavet aspargessuppe er så lækkert og det er så nemt at lave. Suppen består af løg der steges klare i smør, hvorefter der tilsættes mel, som steges med. Der hældes vand fra aspargessnitter på sammen med almindelig vand, hvor der smuldres bouillon i. Så tilsættes der piskefløde, aspargessnitter, salt og peber. Lige inden suppen er klar til servering, tilsættes der fintsnittede friske grønne asparges, som kommes i suppen, så de stadig er sprøde ved servering. Aspargessuppen pyntes med aspargestoppene.
Jeg bruger både lagen/vandet fra aspargessnitter, som man køber på dåse, og så friske grønne asparges. Det giver en dejlig smag til suppen. Når det er sæson for hvide asparges, så kan de også tilsættes i suppen. Aspargessuppen kan nærmest serveres året rundt, da den både er god i de kolde vintermåneder, men også rigtig skøn i foråret, når der kommer nye asparges. Suppen er også både god som forret og hovedret. Server suppen med lækkert brød til og f.eks. et stykke torsk eller laks. Prøv også min opskrift på cremet suppe med butterbeans eller min opskrift på tarteletter med høns i asparges. Rigtig god fornøjelse!
Aspargessuppe
Ingredienser
Fremgangsmåde
Smelt smør i en dyb gryde. Svits løgene i smørret til de er klare. Drys melet på og steg det med i et par minutter. Tilsæt vand fra aspargessnitter lidt adgangen, imens der piskes i gryden. Tilsæt herefter almindelig vand under piskning.
Smuldr bouillon heri og tilsæt piskefløde. Lad suppen simre under låg i 10 min. Tilsæt aspargessnitter og smag til med salt og peber. Suppen skulle gerne være let tyknet. Hvis du synes den er for tynd, så kan den jævnes med mel rørt ud i vand.
Knæk enderne af de friske asparges. Skyl asparges godt og skær dem i små skiver. Skær toppen af og gem til at pynte suppen med. Kom aspargesskiverne i suppen og server herefter suppen toppet med aspargestoppe. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar