Glutenfri cookies – Opskrift på de bedste chewy og sprøde cookies med chokolade uden gluten. Disse cookies er så gode og nemme at bage. De har en virkelig god smag og konsistens fra havremel og kokosfibermel. De er sprøde ude i kanten og seje og chewy i midten.
Glutenfri cookies
Der er ikke hvedemel i disse cookies, hvilket gør dem glutenfri. I stedet for hvedemel har jeg brugt glutenfri havremel og kokosfibermel, for at opnå den gode chewy og sprøde konsistens, som man kender fra en klassisk chocolate chip cookie. Havremelet har jeg selv lavet ved at blende glutenfri havregryn til helt fint mel. Kokosfibermel kan købes i de fleste velassorterede supermarker, jeg bruger den fra Urtekram.
Når dejen har stået på køl og er blevet trillet til kugler, så kan dejkuglerne sagtens fryses ned, hvis man ikke vil bage dem alle på en gang. De færdigbagte cookies kan også sagtens fryses ned. Min opskrift på chocolate chunk cookies er meget populær her på bloggen, men da flere efterspørger glutenfri opskrifter, så måtte jeg kaste mig ud i at lave dem i en glutenfri version også. Jeg har også disse veganske cookies. Rigtig god fornøjelse!
Glutenfri cookies
Ingredienser
Fremgangsmåde
Pisk smør, sukker og brun farin lyst og luftigt i ca. 5 min. Brug en dejskraber til at skrabe ned ad siderne, så det hele piskes godt sammen. Tilsæt ægget.
Bland havremel, kokosfibermel, vaniljesukker, salt og bagepulver sammen og pisk det i dejen til den samler sig. Vend til sidst hakket chokolade i. Stil dejen på køl i min. 1 time.
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Del dejen i ca. 10-12 stykker af ca. 70 g hver og tril dem til kugler. Beklæd 1-2 bageplader med bagepapir.
Placer dejkuglerne, sådan så de ikke ligger for tæt. Pres dem let ned med fingrene og bag dem i ca. 12-14 min. Lad cookies afkøle på bagepladen i 15 min. og placer dem herefter på en bagerist. Drys evt. med flagesalt. Server cookies. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar