Pumpkin bread – Her får du opskriften på et saftigt og krydret pumpkin bread, som pyntes med mascarponecreme og karamelsauce. Dette pumpkin bread eller græskarbrød med Hokkaido græskar og krydderier er så lækkert og nemt at bage. Pumpkin bread laves ved at koge Hokkaido græskar mørt, hvorefter det blendes til en glat puré. Græskarpuréen blandes med brunet smør, sukker, æg, mel og krydderier. Dejen bages i en brødform, og når kagen er afkølet, kan den skæres i fine skiver. Pumpkin bread kan nydes som det er, men skiverne kan også spises med en lækker mascarponecreme og karamelsauce med salt. En virkelig god og lækker kombination.
Brødet kan skæres i skiver og fryses ned, så er det nemt at tage det antal skiver op, som man skal bruge. Pumpkin bread kan pakkes godt ind i husholdningsfilm og opbevares ved stuetemperatur, hvor det holder sig saftigt i ca. 2-3 dage. Det kan også opbevares på køl, men så bliver det lidt mere fast i krummen.
Prøv også min opskrift på græskarpuré med salvie og brunet smør eller min opskrift på åben lasagne med bagt græskar. Rigtig god fornøjelse!
Pumpkin bread
Ingredienser
Fremgangsmåde
Pumpkin bread
Tænd ovnen på 180 C varmluft.
Skræl græskar og skær det i tern. Kom græskartern i en gryde og dæk med vand (uden salt). Kog græskar mørt i ca. 15 minutter. Hæld vandet fra og stavblend græskar til en glat puré. Lad græskarpuré afkøle.
Smelt smør i en gryde ved middel varme og lad det bruse op og blive gyldent. Det skal dufte nøddeagtig. Lad smørret afkøle let.
Rør sukker, brun farin og græskarpuré sammen i en skål. Rør brunet smør i. Rør æggene i. Bland hvedemel, bagepulver, vaniljesukker, stødt kanel, stødt ingefær og kardemomme. Vend det i dejen til en homogen masse. Smør en brødform med smør eller beklæd den med bagepapir og hæld dejen i formen. Bag kagen i ca. 45 min. indtil den er gylden. Lad kagen afkøle.
Karamelsauce
Kom ingredienserne i en gryde og kog det op ved middelvarme. Rør i karamellen undervejs og lad den små koge til den bliver tyk og gylden. Det tager ca. 20 min. Lad den afkøle ved stuetemperatur.
Mascarponecreme
Pisk mascarpone, piskefløde, flormelis og vaniljesukker til en fast skum.
Skær det afkølede pumpkin bread i skiver. Pynt med mascarponecreme og karamelsauce. Velbekomme!
Næringsindhold
-
Energi
33 kcal / 33 kj
-
Fedt
33,3 gram
-
Protein
33,3 gram
-
Kulhydrater
33,3 gram
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar