Pasta pomodoro – Opskrift på nem og lækker pastaret med tomater. Denne pastaret er virkelig lækker og nem at lave. Pastaretten kræver ikke særlig mange ingredienser og er en super ret at servere på de travle hverdage, hvor maden gerne skal være hurtig og nem.
Pasta pomodoro består af pasta der vendes sammen med friske små tomater, der steges på panden med løg, hvidløg og frisk basilikum. Det hele vendes sammen og serveres med enten frisk mozzarella eller revet parmesan. Jeg har her brugt spaghetti, men frisk pasta eller en anden pasta kan også sagtens bruges.
Hvis du har nogle kedelige tomater liggende i grøntsagsskuffen i køleskabet, så er de perfekte at bruge i denne ret. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Pasta pomodoro
2 skalotteløg, skåret i små tern
5 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
3 spsk. olivenolie
600 g små tomater
1 håndfuld frisk basilikum
Salt og peber
400 g pasta
1 dl pastavand
Evt. frisk mozzarella eller revet parmesan til pynt
Fremgangsmåde
Pasta pomodoro
Svits løg og hvidløg i olivenolie til de bliver klare. Tilsæt tomaterne (hele). Læg låg på panden så tomaterne tilberedes og bliver bløde.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand.
Hæld pastavand på panden og tilsæt basilikum og lad det hele koge sammen. Mas tomaterne. Smag til med salt og peber og vend til sidst den kogte pasta sammen med tomatblandingen. Server straks pastaretten. Velbekomme!
