Påskemuffins – Opskrift på lækre svampede påskemuffins med muffins med citron og vanilje pyntet med frosting og påskeæg. Disse muffins lavet som påskemuffins er så nemme at lave og super fine at servere til påske. Påskemuffins består af vaniljemuffins med citron, som pyntes med en dejlig flødeost-frosting, hvor der også er citron og vanilje i. Muffins pyntes med små chokolade og marcipanpåskeæg på toppen.
Når du laver frostingen, så er det vigtigt at både smør og flødeost har stuetemperatur. Alle ingredienserne piskes blot sammen til en luftig frosting uden klumper. Frostingen er hvid, men hvis du ønsker at den skal være mere påske-agtig, så kan du tilsætte gul frugtfarve til frostingen.
Selve vanilje og citron muffins kan bruges til andre anledninger og de kan også sagtens fryses ned, uden frostingen på. Jeg har brugt både små marcipanpåskeæg og så nogle påskeæg, hvor det kun er chokolade. Prøv også min opskrift på hvid chokolade blondie med påskeæg eller min opskrift på pistaciekage med mælkechokolade ganache. Rigtig god fornøjelse!
Påskemuffins
Ingredienser
MuffinsFremgangsmåde
Muffins
Tænd ovnen på 160 C varmluft.
Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Pisk et æg i ad gangen. Bland hvedemel, natron, bagepulver og salt sammen i en skål. Tilsæt skiftevis melblandingen og creme fraiche og olie skiftevis imens der piskes. Tilsæt citronskal og citronsaft. Skrab evt. dejen ned ad siderne, så det hele bliver blandet godt. Pisk kun lige til dejen er sammenhængende.
Fordel dejen i 12 muffinsforme. Bag muffins i ca. 20 min. Lad dem afkøle.
Frosting
Kom flormelis, blødt smør, flødeost, vaniljesukker, citronskal og citronsaft i en skål. Pisk det godt til en frosting uden klumper. Kom frostingen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Sprøjt frostingen på muffins og pynt med påskeæg. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar