Orzo med kantareller – Her får du opskriften på en dejlig cremet orzo ret med ricotta, kantareller, persille og parmesan. Denne pastaret med orzo er så nem at lave og smager helt fantastisk. Retten består af orzo, som kun koges i et par minutter. Orzoen vendes sammen med en blendet ricottacreme, kogevand fra orzoen, stegte kantareller med timian, fintrevet parmesan, finthakket persille, citronskal og citronsaft. Det bliver til den lækreste smagfulde orzoret.
Kantareller
Kantareller er en skøn råvare og er en svamp, der er i sæson typisk fra august til november. Man kan selv plukke kantareller i naturen, men de kan også købes i de fleste større supermarkeder. Det er bedst at pensle snavs og jord væk fra svampene i stedet for at skylle dem.
Orzo, som er en tør pastaform, som ligner ris, kan købes i de fleste store supermarkeder og står sammen med de andre slags pasta. Rigtig god fornøjelse!
Opskriften på denne lækre kage har jeg lavet og udviklet sammen med søde Maria, som også har en blog fyldt med lækre opskrifter.
Orzo med kantareller
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ricottacreme
Blend ricotta og piskefløde til en fast creme. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber. Sæt ricottacremen til side.
Kantareller
Rens kantarellerne grundigt. Smelt smør på en stor pande og hæld olivenolie på, og steg kantarellerne med timian kvistene ved høj varme i 4-5 minutter, til de er gyldne og let sprøde. Krydr med salt og peber.
Orzo med kantareller
Kog orzo i saltet vand i 2 minutter (mindre en pakkens anvisning). Gem 2,5 dl af kogevandet, før du hælder resten af vandet fra.
Kom ricottacreme samt fintrevet parmesan ned til den kogte orzo. Tilsæt de stegte kantareller, sammen med evt. overskydende stegesaft fra panden. Rør det sammen til det er cremet. Tilsæt kogevandet lidt ad gangen til konsistensen bliver blød og blank. Vend persille i og smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber. Server straks. Velbekomme!
Næringsindhold
-
Energi
33 kcal / 33 kj
-
Fedt
33,3 gram
-
Protein
33,3 gram
-
Kulhydrater
33,3 gram
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar