Madmuffins med pesto og feta – Opskrift på lækre madmuffins med rød pest, feta og pinjekerner. Disse muffins er super lækre og fyldt med lækre sager. Madmuffins består af en dej med æg, græsk yoghurt, rød pesto, hvedemel, smeltet smør, feta, revet mozzarella og pinjekerner. Dejen drysses med revet parmesan inden muffins bages.
Jeg har brugt græsk yoghurt 10 %, men man kan også bruge græsk yoghurt 2 % eller også ricotta. I stedet for rød pesto, så kan der også bruges en grøn pesto.
Madmuffins er perfekte at have med på madpakken og de kan også fint fryses ned. Prøv også min opskrift på madmuffins med porre. Rigtig god fornøjelse!
Madmuffins med pesto og feta
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 C varmluft
Rør græsk yoghurt, æg, salt og rød pesto sammen i en skål. Rør hvedemel, bagepulver, hvidløgspulver og smeltet smør i. Vend pinjekerner, feta og revet ost i dejen.
Fordel dejen i 12 muffinsforme. Drys hver muffin med parmesan.
Bag muffins i 25-30 min. Lad dem afkøle inden servering. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar