Key Lime Pie med kondenseret mælk! – Frederikke Wærens
Opskrifter Livsstil Shop

Key Lime Pie med kondenseret mælk!

Jeg elsker kager med citron og lime. Det er dejligt friskt kombineret med det søde. Så denne Key Lime Pie er en af mine favoritter, der samtidig er rigtig fin med sine forårsagtige lysegule farve. Den er ikke spor svær, men du skal bare planlægge det lidt, sådan at der er tid til, at først bunden og derefter den bagte creme køler af, inden sidste trin med marengspynten. Limecremen laves med kondenseret mælk, som man kan købe i de fleste supermarkeder. Kondenseret mælk indeholder sukker, og derfor skal der ikke tilsættes sukker, når man laver cremen. Her kommer opskriften:

Key Lime Pie med kondenseret mælk!

Ingredienser

Kiksebund:

500g Digestive kiks

200g usaltet smør, smeltet

Limecreme:

8 æggeblommer (du kan evt. bruge pasteuriserede æggeblommer)

2 dåser kondenseret mælk

Friskpresset saft og revet skal af 5 økologiske limefrugter

Derudover lidt revet limeskal til pynt

Marengs:

4 pasteuriserede æggehvider

250 g sukker

1 hel vaniljestang

Fremgangsmåde

Kiksebund:

Kom kiksene i en foodprocessor eller blender og hak dem fint. Smelt smørret og bland det godt sammen med de hakkede kiks i en skål til det bliver en ensartet masse. Hæld massen over i en springform smurt med smør og beklædt med bagepapir i bunden. Tryk massen godt op af kanterne og ned i bunden. Brug evt. en dejskraber eller ske til at glatte det ud med. Bag kiksebunden i 20 minutter ved 170°. Når den er bagt færdig, skal den køle af, inden limecremen bliver hældt ned i tærten.

Limecreme:

Æggeblommer, kondenseret mælk og limesaft hældes i en skål og piskes godt, til det bliver til en ensartet creme. Hæld limecremen på den kolde tærtebund og bag tærten ved 150° i ca. 25-30 minutter, til cremen er bagt. Den må ikke virke flydende, men skal føles fast/svampet, når du forsigtigt trykker lidt på den. Lad kagen køle af.

Marengs:

Pisk æggehvider, sukker og vanilje sammen i 10 minutter til en stiv marengs. Fyld marengsen i en sprøjtepose med stjernetyl.

Pynt tærten:

Når limecremen er kølet af, tages tærten ud af forment og stilles på et serveringsfad. Den pynte ved at sætte marengsen på i små toppe. Hvis du ikke er til den slags fin kagepyntning, kan du sagtens bare smøre et lag marengsen ud på tærten. Karamelisér evt. marengsen med en bunsenbrænder. Pas på, for det går hurtigt med flammerne! Riv lidt limeskal henover, og tærten er klar. Velbekomme!

 

Bedøm denne ret

9 Comments
  1. Hej! Jeg hat ikke nogen gasbrænder – er det muligt at sætte marengsen på efter kagen har fået de første 20 min. og så bage de sidste 10 minutter med marengs på? Tak!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven