Koldhævede sprøde gulerodsboller som er saftige og luftige. Gulerodsbollerne er lavet med inspiration fra mine to meget populære opskrifter, nemlig gulerodsbrud og sprøde og luftige boller. Disse koldhævede gulerodsboller bagte jeg her til morgen og serverede dem for min familie til søndags-morgenbordet. Alle var vilde med dem! Dejen er æltet på en maskine, men man ville også sagtens kunne ælte dejen med håndkraft, det tager bare lidt længere tid, og er en del hårdere, end når maskinen gør alt arbejdet. Jeg har tilsat solsikkekerner i dejen, da det er en god kombination med gulerødder, men du kan tilsætte lige de kerner og frø du kan lide f.eks. hørfrø eller græskarkerner. Nu har jeg lavet bollerne som koldhævede, men hvis du tilsætter 50 g gær og lader dejen hæve 1 time, så kan du nemt og hurtigt servere friskbagte boller. Bollerne er perfekte til at fryse ned. Rigtig god fornøjelse!
Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge mig på mine andre sociale platforme, hvor jeg deler meget mere inspiration til både det søde og det salte køkken. Du kan følge mig på Instagram, Facebook og TikTok.
Vil du gemme eller dele opskriften med andre?
Prøv funktionen med din personlige opslagstavle ved at klikke på den lyserøde tegnestift i højre hjørne i opskriften. Sådan kan du på en hyggelig måde samle alle dine favoritopskrifter her fra min blog, så du nemt og hurtigt kan finde dem frem, næste gang du skal i køkkenet. Samtidig kan du dele din egen opslagstavle med venner og familie, sådan at de også kan få inspiration til bagning og madlavning fra dig.
Jeg håber, at du får glæde af mine opskrifter og opslagstavlen, og at du vil gøre brug af dem til både hverdag og fest.
Koldhævede sprøde gulerodsboller
Ingredienser
Koldhævede sprøde gulerodsboller (14-16 stk.)
10 g gær
6 dl vand, lunkent
100 g fuldkornshvedemel
650 g hvedemel
2 spsk skyr eller græsk yoghurt
2 tsk salt
2 tsk honning
150 g gulerødder, revet
80 g solsikkekerner
Fremgangsmåde
Koldhævede sprøde gulerodsboller
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og rør det rundt. Ælt dejen på en køkkenmaskine med den flade dejkrog (K’et). Dejen skal æltes i ca. 10-15 minutter eller indtil dejen slipper skålen og “kravler” op ad den flade dejkrog. Dejen skal være fugtig og elastisk. Kom lidt olivenolie i en stor skål eller bøtte, hvor der er plads til at dejen kan hæve, og hæld dejen deri. Stil dejen på køl natten over (ca.12 timer).
Ca. 30 minutter før bagning tændes ovnen på 250 C varmluft med en bageplade indeni. Hæld dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord og drys også en smule mel udover dejen. Del dejen i lige store stykker med en kniv eller en spatel (uden at arbejde for meget med dejen) og placer bollerne på et stykke bagepair, som trækkes over på den varme bageplade. Bag bollerne i midten af ovnen i ca. 15-17 minutter. De skal være sprøde og lyde hule, når du banker på dem. Lad bollerne køle af på en rist og nyd dem. Velbekomme!
Hej Frederikke 🙂
Kan man bruge fuldkornsspeltmel i stedet for fuldkornshvedemel? Det har jeg nemlig i skuffen. Hvilken forskel vil det gøre?
Bh. Karen
Det kan du sagtens bruge 🙂
Hej Frederikke.
Elsker alle dine opskrifter men jeg har altid det samme problem. Mine boller bliver aldrig sprøde selvom jeg følger dine opskrifter. Ved du hvad jeg kan gøre for at få den lækre sprøde skorpe?
Mvh. Katrine
Hejsa
Jeg har netop bagt bollerne her til morgen, og de var helt perfekte! Tak for en god opskrift!
Hvor lang tid kan dejen holde sig i køleskabet?? 🙂
Jeg vil tro, at den kan holde sig et par dage på køl 🙂
Hej
Kan man skifte skyr/yoghurt ud med creme fraich?
Ja, det kan man sagtens 🙂