Citron cheesecake i glas – Her får du opskriften på en cremet, frisk og syrlig cheesecake med citron, Bastogne kiks, lemoncurd og nøddekrokant. Denne lækre citroncheesecake laves og serveres i glas. Cheesecaken består af en kiksebund med Bastogne kiks, smeltet smør og revet citronskal. På kiksebunden kommes der en lækker og syrlig citronostecreme med vanilje. Til sidst hældes der et lag af lemoncurd på, som giver et endnu mere syrligt touch og en smuk gul farve til kagen. Når kagerne har stået på køl og har sat sig, så pyntes de med nøddekrokant med hasselnødder og pistaciekerner samt revet citronskal.
Prøv også min opskrift på citron cheesecake i springform med citron/appelsingelé.
Denne cheesecake er helt perfekt at lave i god tid inden servering, så er det meget nemt at servere den til påskefrokosten, nytårsdesserten eller bare til gæster en lørdag aften, hvor de blot skal pyntes. Jeg elsker desserter i glas eller portionsanrettede desserter, da det er så nemt at lave og transportere, hvis man er den der skal stå for desserten. Prøv også min opskrift på pistacie tiramisu i glas eller min opskrift på Daim cheesecake i glas. Rigtig god fornøjelse!
Citron cheesecake i glas
Ingredienser
KiksebundFremgangsmåde
Kiksebund
Hak Bastogne kiks i en foodprocessor, så de er helt fint malede.
Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene samt revet citronskal til en ensartet masse. Fordel massen i ca. 8 glas og sæt dem i køleskabet, imens du laver ostecremen.
Citronostecreme
Læg husblas i blød i kold vand.
Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis og vaniljepasta sammen til en ensartet creme. Pisk fløden til en let skum i en anden skål. Vend flødeskum forsigtigt sammen med cremen.
Lun citronsaften i en lille gryde. Klem husblas fri for vand og smelt husblassen i den varme citronsaft. Vend lidt af ostecremen i den varme saft og vend herefter det hele sammen. Fordel citronostecremen på kiksebunden. Stil på køl.
Lemoncurd
Læg husblas i blød i kold vand.
Varm citronsaft, æg og sukker op i en gryde under omrøring. Det må ikke koge. Pisk et par minutter. Tilsæt smørret lidt adgangen imens der piskes og pisk til cremen tykner.
Tag gryden af varmen og smelt husblassen i den varme lemoncurd. Hæld lemoncurd igennem en si og rør citronskal i lemoncurd. Lad lemoncurd stå 30 min. på køkkenbordet. Hæld det herefter på citronostecremen og stil cheesecakes på køl igen i mindst 3 timer, men gerne til dagen efter.
Nøddekrokant
Smelt sukkeret på en pande til det bliver lysebrunt. Tilsæt nødderne og rør dem rundt. Hæld de karamelliserede nødder ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle. Hak dem groft.
Ved servering pyntes citron cheesecakes med nøddekrokant og revet citronskal. Velbekomme!
Super lækre opskrifter fra samme kategori
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner samt en reklamefri oplevelse. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle og lave dine egne madplanen.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hvert billede ved en opskrift, for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. Hvis du er medlem, så får du 10 % rabat i min webshop, og det gælder også på min helt nye hytteost e-bog!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar
Jeg har lavet din citron cheesecake i glas flere gange og synes virkelig godt om den. Har du en ide om hvilken størrelse springform jeg ville skulle bruge hvis gerne vil undgå portionsanretning?
På forhånd tak. 🙂
Det er jeg glad for at høre! Opskriften passer til en springform på ca. 23 cm i diameter 🙂 Du kan se min opskrift på alm. citron cheesecake lige her 🙂