Cheesecake med Oreo, karamel og peanuts er den ultimative cheesecake! Den er sprød, sej, knasende, sød og lækker. Cheesecaken består af en oreo kiksebund, karamel med saltede peanuts, chokoladeganache og flødeostecreme med vanilje. Jeg har ret mange opsrkifter på cheesecake og de er meget populære blandt jer bl.a. min Daim cheesecake, Ferrero Rocher cheesecake og Oreo cheesecake med chokolademousse. Rigtig god fornøjelse!
Cheesecake med Oreo, karamel og peanuts
Ingredienser
Oreo bundFremgangsmåde
Oreo bund
Hak kiksene i en foodprocessor, så de er helt fint malede. Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til en ensartet masse. Hæld kiksemassen i en springform beklædt med bagepapir i bunden (min form er 23 cm i diameter). Pres massen godt ned i bunden, og op ad siderne og sæt formen i køleskabet.
Karamel med peanuts
Kog sukker og vand op i en tykbundet gryde uden at at røre i gryden. Kog det indtil det bliver brunt. Hæld fløde i under omrøring og tilsæt smør. Lad det koge et par minutter til det bliver en tyk karamel. Tilsæt peanuts og lad karamellen køle lidt af før den hældes på oreo bunden. Stil kagen på køl igen.
Chokolade ganache
Varm fløde op til lige under kogepunktet og hæld det udover chokoladen ( i en skål der kan tåle varme) og lad det stå lidt. Rør derefter rundt i midten af skålen med en dejskraber til massen samler sig og bliver blank. Hæld ganachen ud på karamellen og stil formen på køl.
Flødeostecreme:
Pisk flødeost, flormelis og vanilje sammen. Pisk fløden til let skum og vend den sammen med ostecremen. Smør cremen på kagen i et jævn og ensartet lag og stil kagen på køl i mindst 3 timer.
Befri kagen fra formen og pynt kagen med Oreos og peanuts. Server straks. Velbekomme!
Skriv endelig en kommentar
kan man godt lave den her dagen før uden problemer? Hvis jeg laver den sen aften og den først skal bruges dagen efter ved 18.30 tiden?
Super lækker cheesecake, dog blev gæsterne og jeg enige om at man IKKE kan spise mere end blot et lille stykke. Næste gang, tror jeg, at jeg vil lave den uden chokolade/fløde stykket i midten ?? Glædelig jul og tak for dejlige kager.
Det er også en tung kage 🙂 Rigtig glædelig jul!
Hej Frederikke
Waw lækre opskrifter på cheesecake. Jeg vil prøve 3 forskellige af dine opskrifter. Kan jeg fryse dem uden pynt og så lave dem i god tid? Den med oreos, daim og lime.
Mvh. Rikke
Tak, det er jeg rigtig glad for at høre! Ja, de kan sagtens fryses 🙂 Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke
Hej Frederikke. Sikke en fin kage, jeg har et enkelt spørgsmål til bunden. Er fyldet fra kikserne også med? Kagehilsner fra Helle
Ja, jeg plejer at bruge hele kiksen også med fyld, men det kan du gøre præcis, som du vil 🙂 Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke
Hej Frederikke! Bruger du saltede peanuts eller dem uden salt? Glæder mig så meget til at bage denne kage som “treat” efter mine 5 eksamener??
Jeg bruger saltede peanuts 🙂 Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke
Kan man godt lave den sen aften hvis man skal bruge den dagen efter?
Ja, det kan man sagtens 🙂
Hej Frederikke!
Nu har jeg lavet den to gange og begge gange flyder cheese-delen næsten fuldstændig ud.. hvad er det der sker? Bh Sedrah
Ps. Jeg kom til at skrive en kommentar, sorry 🙂
Fløden skal piskes til en stiv skum og vendes forsigtigt sammen med flødeosten. Et godt tip er at bruge helt kolde ingredienser, så burde det ikke flyde ud 🙂 Håber det lykkedes næste gang! Kh Frederikke
Vi har lavet den og serveret den direkte fra fryseren. Alle har elsket den, dog kun ét stykke da det ikke er en kage man spiser meget af, men den er rigtig lækker.
Uden peanuts ville den være for sød