Bastognekage med marengs og mascarpone

Bastognekage med marengs og mascarpone – Opskrift på lækker kage med Bastognekiks, marengs, mascarponecreme, jordbær og Daim. Denne kager er en rigtig lækker dessertkage, som er nem at bage, og som er super lækker med friske bær på.

Kagen består af en bund med smør og bastognekiks. Jeg bruger bastogne kiks fra LU, som man kan købe i de fleste butikker. Ellers kan man købe kopi-produkter, som smager fuldstændig som de rigtige. Hvis du vil lave det ekstra lækkert, så kan man selvfølgelig også bage dem selv, se min opskrift her. Ovenpå kiksebunden er der marengs og det hele bages i ovnen og afkøles. Kagen toppes med en lækker mascarponecreme, som er den samme creme jeg bruger til tiramisu. Jeg har pyntet kagen med friske jordbær skåret i skiver og hakket daim.

Kagen kan serveres som en lækker sommerdessert med friske bær, men den kan også sagtens serveres om vinteren. Selve kagebunden med kiks og marengs kan sagtens bages dagen inden servering. Opbevar bunden pakket ind i stanniol og en frysepose og opbevar den ved stuetemperatur. Så skal man bare piske cremen og pynte kagen lige inden servering, ellers bliver bunden hurtigt blød, hvis den samles og pyntes dagen inden servering.

Prøv også min opskrift på TUC kage med skum og bær. Rigtig god fornøjelse!