Ferrero Rocher cheesecake! Der er nogle stykker af jer, som har skrevet til mig på Instagram og ønsket en opskrift på Ferrero Rocher cheesecake. Det ønske er lige blevet opfyldt! En sprød kiksebund med ristede hakkede hasselnødder, en skøn og cremet chokolade-ostecreme og en lækker og knasende ganache med Ferrero Rocher. Jeg elsker Ferrero Rocher og denne kage er altså virkelig en god kage at servere, hvis du skal imponere dine gæster. Cheesecaken kan med fordel laves en dag i forvejen, så den er helt kold når den skal serveres. Jeg har i lang tid gerne ville lave en opskrift på en chokolade cheesecake og har ikke lige kunne fange den helt rigtige konsistens og smag, men nu skete det endelig. Rigtig god fornøjelse!
Ferrero Rocher cheesecake
Ingredienser
Kiksebund:Fremgangsmåde
Kiksebund:
Ris hasselnødder i ovnen ved 200 C i 8 minutter, indtil skallen slipper nødderne. Blend nødderne, så der stadig er lidt stykker i, i en minihakker. Hak kiksene i en foodprocessor sammen med kakaopulver, så de er helt fint malede. Tilsæt de hakkede hasselnødder. Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til en ensartet masse. Hæld kiksemassen i en springform (uden bund og placeret på det fad kagen skal serveres på) beklædt med kageplast i kanten (min form er 23 cm i diameter). Pres massen godt ned i bunden og lidt opad siderne, og sæt formen i køleskabet, imens du laver chokolade-ostecremen.
Chokolade-ostecreme:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad eller i mikroovnen ved lav varme og lad chokoladen køle lidt ned. Pisk flødeost, vaniljesukker og flormelis sammen. Pisk chokoladen i ostecremen. Pisk fløden til en meget let skum i en anden skål og hæld den i chokolade-ostecremen og pisk forsigtigt til en ensartet og cremet masse. Fordel ostecremen på kiksebunden og stil den på køl i 2 timer.
Ferrero Rocher ganache:
Smelt Ferrero Rocher og mælkechokolade i en gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen og rør det bløde smør i til det er helt smeltet. Varm fløde og glukosesirup op til lige under kogepunktet og hæld det i chokoladeblandingen og lad det stå lidt. Rør derefter rundt i midten af gryden med en dejskraber til massen samler sig og bliver blank. Hæld ganachen ud på den kolde kage og stil den talbage på køl til ganachen har sat sig.
Pisk fløde, bagepulver og kakaopulver til en fast skum. Kom skummen i en sprøjtepose med f.eks. denne 2D fra Wilton *reklamelink og sprøjt ca. 9 “dutter” på kagen. Kom en Ferrero Rocher på hver “dut” og drys med guldglimmer. Opbevar cheesecaken på køl indtil den skal spises. Velbekommen!
Skriv endelig en kommentar
Hej Frederikke
Hvor mange personer er kagen til ? og kan den laves dagen før den skal spises ?
Skal lave kage til et barnedåb til 35 personer. Har du et forslag på en god kage der kan laves og pyntes dagen før ?
Hej Susanne. Den skal helst laves en dag i forvejen og der er til ca. 12-15 stykker i kagen. Kager der kan laves og pyntes dagen før: https://frederikkewaerens.dk/gateau-marcel/, https://frederikkewaerens.dk/chokoladelagkage-med-overdrevet-chokolade-topping/ eller https://frederikkewaerens.dk/gulerodskage-med-cream-cheese-frosting/. God fornøjelse! Kh Frederikke
Hvor gør du af de nødder der er inde i chokoladerne du smelter til Ferrero Rocher ganache
Dem lader jeg bare være, men man kan sagtens fjerne dem 🙂
Når der står cacaopulver er det så sødt (feks. Oboy) eller er det rigtig cacao
Det er rigtig usødet kakao 🙂
Ser lækker ud! Tak for opskriften 🙂
Kan man godt undgå glukosesiruppen?
Mvh
Sana
Ja, du kan sagtens undgå glukosesiruppen. Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke 🙂
Hej Frederikke
Mums den kage… jeg har glædet mig til at skulle lave den til mine veninder på lørdag. Jeg vil servere den som dessert, men kaffe til og tænkte på om du vil anbefale nogle bær og evt. vanilleis til? -eller blot kagen som den er??
Kh d
Hej Frederikke, jeg skal lave denne lækre cheesecake til 15 personer der er meget glade for kage. Opskriften er til 8-10. Skal jeg så bare fordoble ingredienserne eller hvad vil du anbefale? Pft Janna
Jeg ville sige, at du skal lave dobbelportion, så er du i hvert fald sikker på, at der er nok til de kageglade personer 🙂 Rigtig god fornøjelse! Kh Frederikke
Hej Frederikke
Ville man kunne tilføje lidt appelsin til kage. Hvis ja, ville du så tilføje det i bunden eller i ostecremen. Og evt. hvor meget appelsinskal?
Så ville jeg tilføje det i ostecremen, ca. 1-2 tsk. 🙂 Meld gerne tilbage, hvis du prøver det 🙂
Hej Frederikke. Der står i opskriften, at man skal piske forsigtigt, når man kommer fløden i choko-ostecremen. Skal man piske på laveste hastighed, og cirka hvor længe. Eller kan man nøjes med at røre det sammen? 🙂