Tiramisu cheesecake – den lækreste cremede cheesecake med ladyfingers og kaffe. Denne cheesecake består af en sprød kiksebund med Digestive kiks og ladyfingers, cremen er med kaffe, flødeost og mascarpone og ovenpå er der det klassiske drys kakao. Kagen er ikke helt som den klassiske italienske dessert Tiramisu. Jeg har her undladt alkoholen (cognac eller marsala) , men den kan sagtens pensles på kiksebunden eller vendes i ostecremen. Cheesecaken kan med fordel laves dagen i forvejen og blot opbevares på køl. Jeg elsker cheesecakes, og her på bloggen findes der en masse forskellige slags af den lækre kage. Prøv f.eks. min Daim cheesecake eller min citroncheesecake. Rigtig god fornøjelse!
Ingredienser
Kiksebund
150 g Digestive kiks
150 g ladyfingers
175 g smør, smeltet
Flødeostecreme
3 blade husblas
400 g neutral flødeost
250 g mascarpone
130 g flormelis
0,5 dl stærk varm kaffe
5 dl piskefløde
Desuden
Kakao til drys
Et par ekstra ladyfingers til pynt
Fremgangsmåde
Kiksebund:
Hak kiksene og Ladyfingers i en foodprocessor, så de er helt fint malede. Smelt smørret og bland det godt sammen med kiksene til en ensartet masse. Hæld kiksemassen i en springform (uden bund og placeret på det fad kagen skal serveres på) beklædt med kageplast i kanten (min form er 23 cm i diameter). Pres massen godt ned i bunden og sæt formen i køleskabet, imens du laver ostecremen.
Flødeostecreme
Læg husblas i blød koldt vand i 10 minutter. Pisk flødeost, mascarpone og flormelis sammen til en lind ostecreme. Udblød husblassen i den varme kaffe. Bland lidt af ostecremen i den lune kaffe af nogle omgange indtil det har samme temperatur. Hæld herefter hele blandingen op i resten af ostecremen og vend det godt rundt. Pisk fløden til en let skum og vend den sammen med ostecremen. Hæld cremen på kiksebunden og stil den på køl i mindst 3 timer.
Befri kagen fra form og kageplast og drys kakao udover og knus evt. ekstra lady fingers udover kagen. Velbekomme!
Kan kagen stå natten over inden man skal spise den?
Ja, det kan den 🙂
Hvilket slags kakao drys er det du har brugt til?
Er det kakao-pulver der kan blandes op med mælk?
Det er kakao til bagning 🙂 Helt klassisk kakao
Hej. Kan man godt ligge nogle ladyfinger’s som er dybbet i kaffe, imellem oste cremen? Jeg har nemlig lige gjort det og nu er jeg bange for om det måske var en dårlig idé. Jeg er meget nybegynder i at lave cheesecake:)
Det tror jeg sagtens kan lade sig gøre 🙂 Meld meget gerne tilbage, hvordan det blev 🙂
Super, jeg krydser finger ???
Jeps, det vil jeg gøre, jeg glæder mig til at smage den for jeg fik smagt på ostecremen og den er SÅ lækker ?
Det fungere mega godt med ladyfinger’s som er dybbet i kaffe imellem ostecremen ?
Hej. Jeg bryder mig ikke om kaffe, kan man bruge Nescafé istedet, tænker måske det kan give en lidt mildere smag?
Ja, Nescafé kan også sagtens bruges 🙂
Kan man undgå husblas
Lige til denne cheesecake vil jeg anbefale at bruge husblas, for at undgå at kagen flyder sammen 🙂 Prøv min Daim cheesecake hvor der ikke er husblas i 🙂
Hej Frederikke. Hvis jeg bruger Nescafé, hvor meget vil du så tro jeg skal bruge? 🙂