Ciabatta sandwichbrød – Opskrift på sprøde, seje og luftige hjemmebagte ciabatta sandwichbrød. Disse lækre ciabatta sandwichbrød er nemme at lave og de kræver ikke særlig lang hævetid. Dejen laves på røremaskine og består kun af vand, gær, tipo 00 mel, salt og olivenolie. Dejen æltes først med den flade dejkrog (K’et) og derefter den almindelige dejkrog. Dejen hæver 1 time ved stuetemperatur og hældes ud på køkkenbordet og skæres ud til rustikke firkantede sandwichbrød. Sandwichbrødene bages ved høj varme, for at få en flot og luftig krumme.
Jeg hælder dejen ud på enten durummel, semolina eller almindelig mel, så brødene får den klassiske lidt melede/rug overflade. Jeg skærer dejen ud med en dejskærer, som kan købes her (*reklamelink). Jeg bager dem på et bagestål (kan købes lige her *reklamelink), som kommes ind i ovnen, så det varmer op i ovnen. Hvis man ikke har et bagestål, så kan man sagtens bruge en bageplade, som man sætter ind i ovnen, imens den varmer op.
Brødene er perfekte at bruge som sandwichbrød med lækkert fyld i eller som en slags burgerboller. De er også gode at fryse ned.
Prøv også min anden opskrift på rustikke sandwichbrød lavet uden røremaskine eller min opskrift på ciabatta flutes. Rigtig god fornøjelse!
Ciabatta sandwichbrød
Ingredienser
Ciabatta sandwichbrødFremgangsmåde
Opløs gær i den lunkne vand i en røreskål til en røremaskine. Tilsæt mel og ælt dejen i ca. 5 min. med den flade dejkrog (K’et) ved høj medium hastighed. Tilsæt herefter salt og olivenolie. Ælt til dejen slipper skålen. Skift den flade dejkrog ud med den almindelige dejkrog og ælt dejen i ca. 6-8 min. ved høj hastighed. Ælt indtil dejen slipper skålen.
Læg et fugtigt klæde over skålen og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time. Dejen skal være hævet til dobbeltstørrelse.
Tænd ovnen på 250 C varmluft med et bagestål eller en bageplade i ovnen.
Drys med semolina, durummel eller almindelig mel på køkkenbordet og hæld dejen ud på melet. Træk dejen forsigtigt ud, så den ligger i en firkant. Skær dejen ud i ca. 15 aflange firkanter. Placer dejfirkanterne på et stykke bagepapir og flyt dem ind på bagestålet/bagepladen. Bag sandwichbrød i ca. 17-18 min. De skal være gyldne og lyde hule, når du banker let på dem.
Lad sandwichbrød afkøle på en rist før de skæres igennem. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar