Kålsalat med bagte tomater og pinjekerner – Opskrift på lækker smagfuld kålsalat med spidskål, blomkål, bagte tomater, pinjekerner og feta. Jeg elsker spidskål, og især når det kommes i en salat med andre forskellige lækkerier. Denne salat er så skøn og lækker og perfekt tilbehør til f.eks. kød, fisk eller andet grønt.
Salaten består af fintsnittet spidskål som blandes og “klemmes” sammen med citronsaft, blomkål, smuldret feta, bagte tomater med olivenolie og hvidløg og tilsidst toppes salaten med ristede pinjekerner. Saften, olien og hvidløget, fra de bagte tomater, giver en virkelig god smag til salaten, og der behøver derfor ikke at tilsættes nogen form for dressing.
Hvis du ønsker at tilsætte mere fylde til salaten, så den udgør et helt måltid, så kan der tilsættes f.eks. quinoa, couscous eller bulgur, for mere mæthed. Der kan også tilsættes stegt kylling til salaten. Rigtig god fornøjelse!
Kålsalat med bagte tomater og pinjekerner
Ingredienser
Bagte tomaterFremgangsmåde
Bagte tomater
Tænd ovnen på 200 C varmluft.
Kom tomaterne i et fad og kom olivenolie,hvidløg, timian, salt og peber på og bland det godt rundt. Bag tomaterne i ca. 30 minutter indtil tomaterne er “rynkede”. Lad tomaterne afkøle.
Kom fintsnittet spidskål op i et fad eller skål og klem citronsaften godt ind i kålen med hænderne. Kom blomkål på og top med smuldret feta, tomaterne, med saften og olien, og tilsidst drysses pinjekernerne på. Nyd salaten med det samme eller stil den på køl indtil servering. Velbekomme!
Tusind tak fordi at du bruger mine opskrifter!
Jeg håber, at du kan bruge de opskrifter, du finder her på min side. Som medlem af ‘Frederikkes Madklub’ får du adgang til en masse ekstra funktioner. Du kan blandt andet gemme dine yndlingsopskrifter på din helt egen opslagstavle.
Derudover kan du også udarbejde en madplan med dine favoritter. Begge funktionerne kan du tilgå nederst i hver opskrift ellers øverst på siden, når du er blevet medlem af klubben.
Du kan desuden nemt klikke på enten hjertet eller den lille kokkehue på hver billede for at tilføje opskriften til din madplan eller opslagstavle. For at få adgang til den funktion, skal du være medlem af ‘Frederikkes Madklub’, som du kan få adgang til lige her.
God fornøjelse i køkkenet!
Skriv endelig en kommentar